Uibheacha poitseáilte Cócaireacht Déanann an bealach seo uibheacha cócaireachta 2 rialacha. Ar dtús, caithfidh na huibheacha a bheith níos úire. Ar an dara dul síos, níor chóir an t-uisce ina n-ullmhaítear iad a fhiuchadh, ach gan boil a dhéanamh. Ach leis an méid a sheirbheáil uibheacha-poached - tá an t-ábhar leathan. Agus cé go bhfuil an mhias na Fraince, ach tá sé thar a bheith tóir i dtíortha eile an domhain. Mar shampla, is maith le daoine na Portaingéile iad a chur leis an araith traidisiúnta agus anraith gairleog. Agus san Aontas Sóivéadach, meastar go raibh uibheacha poached, beagnach díograiseach agus a lán de na céimeanna ard. Is é an t-oideas is cáiliúla, lena n-áirítear uibheacha poached - uibheacha Benedict. Déantar an mhias seo a sheirbheáil ar thósta le bagún agus a dhoirtear le salann bainne speisialta. Má chreideann tú an finscéal, fuair cócaire ó Nua-Eabhrac ordú ó chliaint thábhachtach chun a cheapaire "rud nua nua" a chur leis. Mar thoradh air sin, fuair cuairteoir an bhialann uibheacha bruite ar toast, ar thaitin sé go mór leis. Agus sa bhialann sin bhí mhias nua sa chuid roghchlár.
Comhábhair:- Arán dubh 2 ríomhaire.
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 5 ml
- Oinniún glas 5 g
- Dill úr 5 g
- Cilantro 5 gram úr
- Luibheanna Provencal 3 pinch
- Péine 2 salann
- Céim 1 Chun an mhias sin a dhéanamh, cuir: uibheacha úra, arán dubh nó seagal seagal, greens ar do bhlas (ghlacamar oinniún glas, dill agus coireán), meascán de luibheanna Provencal, ola lus na gréine.
- Céim 2 Nigh na glasaigh, tirim le naipcíní agus mínigh iad go mín.
- Céim 3 I bpian frithchaite téite cuir cúpla titeann d'ola glasraí, leag amach píosaí aráin, scaoiltear iad le luibheanna Provencal agus Fry ar feadh 1 nóiméad ar gach taobh.
- Céim 4 Le haghaidh an chéad chéim eile, is gá duit: sáspan, giorra miotail (ní mór an scóip a dhéanamh de mhiotal) agus scian ionstraim.
- Céim 5 Sa ghalla cuir titim ola go litriúil agus cuir an dromchla ar fad ar fad.
- Céim 6 Uisce i sáspan a thabhairt do stáit ina mbeidh na chéad boilgeoga le feiceáil. Sa ladle briseadh an ubh agus snámh isteach san uisce ionas nach bhuailfidh sé an ubh. Coinnigh sa choinníoll seo go dtí go n-uibheann an ubh "grab".
- Céim 7 Beidh an próitéin ag filleadh de réir a chéile. Cuimhnigh nach chóir uisce a fhiuchadh, ach gan boil a dhéanamh ar an teas is ísle.
- Céim 8 Nuair a bhíonn an t-ubh go hiomlán bán, siúl timpeall na n-imill le scian agus é a scaradh ó bhalla an bhalla. Uibheacha a chur ar tósta.
- Céim 9 Sprinkle an tósta agus freastal.