Ag ullmhú "taobh istigh dÚsachtach" De ghnáth, deir ainm an mhias seo go dtagann sé dúinn ó ealaín na Polainne nó na Liotuáine. Ar dtús, na rollaí mar a thugtar air de bhia buailte le líonadh, friochta in ola te. Le himeacht ama, in ionad píosaí feola thosaigh sé ag úsáid feoil mhionaithe, agus d'fhéadfadh sé go mbeadh na "cutlets" den sórt sin a bheith an-difriúil - ó fhéaracha mínithe mionghearrtha go glasraí, cáis nó beacáin. Ach más féidir an líonadh a chur taobh istigh de cutlet feola rialta, cén fáth nach ndéanann sé mar an gcéanna, ach vice versa? Is é "zrazov taobh istigh" a bhfuil prátaí zrazy le beacáin ach iad: líonadh muisiriún a bhíonn i líonadh iontu, agus bíonn prátaí maisithe ag an mblaosc. Is dóichí gur ullmhaigh roinnt cócaire Bealarúisis an mhias seo den chéad uair, toisc go bhfuil grá tairisceana ag na daoine seo maidir le miasa prátaí. Nó b'fhéidir gurbh é an bhean tí gnáth seo nuair nach raibh ach prátaí agus beacáin sa chuisneoir. In aon chás, ba chóir prátaí zrazy a chócaráil, is rogha malartach é seo do phrátaí friochta le beacáin - tá na comhábhair mar an gcéanna, ach tá an blas go hiomlán difriúil. Ná bíodh imní ort má tá an t-oideas a bhfuil suim agat, ach ní raibh beacáin ar fáil. Is féidir leat aon cheann eile a dhéanamh, fiú ón bhfeoil mhionaithe céanna, réamh-friochta le oinniúin.
Comhábhair:- Prátaí 800 g
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 3 tbsp. l.
- Breadcrumbs 6 tbsp. l.
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Péine 2 salann
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Champignáin muisiriúin 300 g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 2 tbsp. l.
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Bioráin 1 salainn
- Uachtar géar 7 tbsp. l.
- Fresh úll 0.5 bunch
- Gairleoige 3 fiaclaí
- Céim 1 Chun cócaireacht a dhéanamh, prátaí, champignons, oinniúin, uachtar géar, dill, gairleog, ubh, leacáin, ola glasraí agus spíosraí a thógáil.
- Céim 2 Nigh na prátaí go maith, Doirt uisce fuar agus boil go dtí go bruite.
- Céim 3 Cabhlaigh na oinniúin agus gearrtha go mion i gciúbanna.
- Céim 4 Champignons nite, draenáilte agus gearrtha i ciúbanna beaga.
- Céim 5 Críochnaigh na prátaí te agus cuir iad in éag, cuir 1 ubh, salann agus piobar talún dubh le blas.
- Céim 6 Preheat 2 spúnóg bhoird d'ola glasraí agus cuir na beacáin ar an oinniún go dtí an rud dearg laistigh de 15-20 nóiméad ar an teas trí mheán.
- Céim 7 Cuir an salann agus an piobar leis na beacáin chun blas a chur air, agus an t-ullmhúchán ullmhaithe le fuarú.
- Céim 8 Ón prátaí chun císte a dhéanamh.
- Céim 9 Cuir 1-2 spúnóg as an ionad a líonadh.
- Céim 10 Ansin téigh an císte prátaí go docht, rud a thugann sé cruth ar chiorbhán oblong.
- Céim 11 Mar sin ullmhaigh an zrazy go léir le haghaidh róstadh.
- Céim 12 Ansin, is féidir leat anlann uachtar géar a ullmhú, uachtar géar a chur le chéile, dill mínithe mionghearrtha agus brúite tríd an bpreas gairleog.
- Céim 13 Preheat 3-4 spúnóg bhoird de ola glasraí i brat friochta. Buille le huibhe 1 ubh agus ullmhóidí arán a ullmhú. Déan an zrazy san uibhe, ansin sna rusaí agus cuir Fry os cionn meán teasa ó dhá thaobh go dtí dath rosy ar feadh thart ar 1 nóiméad.
- Céim 14 Freastal ar an prátaí zrazy le anlann te agus anlann uachtar.