Ó stair pancóga Ó shin i leith, fiú i aimsir Kievan Rus, bhí líon mór ainmneacha éagsúla ag na pancóga: aladis, olanki, sleamhnáin, pancóga, slisní, pancóga, alabyshs agus oleabyshs. Agus na daoine sin a bhí an-fhondúil ar pancóga, ar a dtugtar dumbbells. Ag an am céanna, bhí fiú uirlisí speisialta ann le haghaidh ullmhú pancóga - oladnitsy nó ladki - léirigh na pannaí friochta iarainn theilgthe speisialta seo. Tugadh an t-ainm céanna do na miasa inar seirbheáladh na cuisíní leis an tábla. Cé go raibh na hainmneacha seo difriúla i réigiúin éagsúla sa Rúis, ach bhí an fhréamh céanna acu i gcónaí. De réir staraithe, is dóichí, gur tharla sé thar ceann an bhanóis ársa Slavach Lada, a chuir an earra, an grá agus an áilleacht in iúl dó. Dá bhrí sin, ar nós pancóga, is féidir cuimhneamh ar pancóga a chur ar ár ndaoine págánach, mar a bhí siad ullmhaithe ar dtús ag am áirithe den bhliain (Shrovetide) agus tiomanta do na déithe paganacha.
Comhábhair:- Squash 1000 g
- Uibheacha cearc 5 ríomhaire.
- 2 oinniún ríomhairí pearsanta.
- Gairleoige 4 fiacail
- Ola scagtha lus na gréine 250 ml
- Plúr cruithneachta 1 tbsp.
- Fresh úll 0.5 bunch
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Salann 0.5 cp.
- Céim 1 Na príomhábhair: zucchini, plúr, uibheacha, oinniúin, gairleog, dill.
- Céim 2 Scuais gráta ar ghrá.
- Céim 3 Grind an oinniún.
- Céim 4 Fíor-chop dill.
- Céim 5 Measc na zucchini grátáilte le oinniúin.
- Céim 6 Cuir na huibheacha leis.
- Céim 7 Cuir an dill leis.
- Céim 8 Cuir an garlic brú leis an bpreas.
- Céim 9 Cuir salann agus piobar.
- Céim 10 Ansin cuir an plúr agus gach rud a mheascadh go maith.
- Céim 11 Cuir an meascán ar phian friochta, ag cur an ola isteach agus a théamh, ó ríomh 1 spúnóg bhoird den mheascán = 1 pancóg.
- Céim 12 Ansin bréag ar an dá thaobh, thart ar 5 nóiméad. Pancóga ullmhaithe le huachtar géar.