Tagann an t-arán bácáilte Rye ón India. Tá an oiread cineálacha aráin ann ar féidir leat cócaireacht a dhéanamh gach lá ó chomhábhair simplí, is mias fíor-riachtanach é agus gach uair iontas le héagsúlacht do mhuintir. Sa lá atá inniu beimid ag labhairt faoi arán Indiach "Chapati". Císte árasán atá i Chapati ó phlúr gráin iomláin gan giosta atá cosúil le labhra tanaí. De ghnáth, tá an chapatis friochtaithe i bianna friochta tirim, agus ansin bácáilte thar tine oscailte chun na cácaí a fhás mar bhailí. Tagann an t-ainm "chapati" as an "shappota" Turkic - stróc pailme, ní chosnaíonn chapati béile amháin san India, ach ní haon ionadh é, toisc go bhfuil sé an-deacair gach fiúntas a bhaint as na cácaí seo: tá siad ullmhaithe go han-tapa, ní gá go leor táirgí agus tá siad úsáideach mar gheall ar plúr, a bhfuil bran den chuid is mó. Déantar cácaí a sheirbheáil i miasa éagsúla ó glasraí, rís agus anraithí. Bain úsáid as Chapat seachas spúnóg, ag filleadh bia ann. Is féidir méid an burrito a bheith difriúil, ach tá an meánmhéid thart ar 10 cm ar trastomhas. Tá níos fearr le Chapati, murab ionann agus arán, gan roimh ré, ach díreach roimh a bheith ag freastal air. Mura bhfuil gráin iomlán agus plúr seagal agat, ansin is féidir leat an plúr cruithneachta is gnách a chur in ionad agus an bran a chur i gcóimheas 3: 1. Éilíonn scileanna agus cleachtas a bheith ag ullmhú chapati, ach fiú amháin más rud é nach n-éireoidh na cácaí beidh siad fós blasta agus beidh siad mar bhreis ar do bhord.
Comhábhair:- Plúr Rye 150 g
- Plúr, cruithneacht 300 g
- Uisce 400 ml
- Leádh ola 50 g
- Salt 5 g
- Céim 1 Chun na cácaí a ullmhú, beidh gá againn: plúr seagal agus plúr cruithneachta ar fad (sa chóimheas 1: 2), chomh maith le salann, uisce te agus im nó boiteadh le h-im leáite.
- Céim 2 Measc an dá chineál plúr agus salainn.
- Céim 3 Cuir uisce bruite te ar bhonn de réir a chéile agus múnlaigh sé go dtí go bhfaighidh tú taos bog.
- Céim 4 Aistrigh an taos chun an bhoird agus téigh go dtí go bhfaigheann tú taos bog, tais, aonchineálach. Spraeáil an taos le huisce, clúdaigh sé le éadach taise agus fág ar feadh 30 nóiméad.
- Céim 5 Tá thart ar 14 liathróid againn le lámha fliuch. Snámhimid iad i bplún agus cuirimid iad ar ais go tanaí agus go cothrom ar an tábla plúite. Déan iad chomh cruinn agus is féidir. Más mian leat go mbeadh na cácaí mar an gcéanna trastomhas, ansin is féidir leat snáithín nó pláta a chur ar an gcíste rollta agus fágtha na taos le scian a ghearradh amach.
- Céim 6 Cuirfimid bianna friochta iarainn theilgthe le láimhseáil ar an lár tine agus cuirimid teas maith air. Ansin, déanfaimid craiceann amach de na plúir ó na cácaí agus cuirimid iad sa brat friochta.
- Céim 7 Nuair a thosaíonn boilgeoga beaga le feiceáil ar dhromchla an chapapa, agus tosaíonn na h-imill ag dul suas, téigh siad le fórsaí comhréidh go dtí an taobh eile agus sealbháin sa phron friochta go dtí go bhfuil an dromchla chapati clúdaithe le boilgeoga.
- Céim 8 Anois gabháil le clúdaigh miotail agus é a thabhairt chun an tine, ag casadh an dá thaobh thar an tine ar feadh cúpla soicind go dtí go n-éireoidh sé le liathróid. Ba chóir go mbeadh an chapati críochnaithe bácáilte go hiomlán - ba chóir go mbeadh sé clúdaithe ar an dá thaobh le specks donn.
- Céim 9 Táimid ag slam an chapita lenár lámha chun an t-aer go léir a fháil agus an taobh smearaidh a bhaint amach le im leáite. Freastal ar chapati te nó fillte i éadach nó scragall chun an teas a choinneáil agus fanacht bog.