Fásann Wasabi ní hamháin sa tSeapáin. Ar a ghnáthfhás, tá gá le coinníollacha speisialta, mar shampla, teocht deich go seacht gcéim déag, ag rith uisce. Cuirtear na gnéithe seo san áireamh ar chostas honwasabi, rud a chiallaíonn "wasabi fíor" i Seapáinis.
Fásann horseradish sa tSeapáin agus teach capall. Ach ag an am céanna is gá a mheabhrú, beidh fás sa ghairdín wasabi, beidh sé ag teacht chun blas a chur air, dá chuid eile.
Déantar a cáilíochtaí blas a dháileadh go míchothrom ar feadh na fréamhacha. Beidh an chuid uachtarach den wasabi an-géar.
Is é an rud is tábhachtaí an rhizome of wasabi. Tar éis bliain go leith bíonn sé níos giorra. Agus is féidir tiús a bhaint amach de 15 ceintiméadar.
Tá costas an wasabi nádúrtha an-ard. Dá bhrí sin, tá go leor bialanna Seapáine in ionad an wasabi, bain úsáid as púdar, greamaigh i feadáin, táibléad, is é sin, bréagán a úsáid ar an mbealach seo. I mbialanna lasmuigh den tSeapáin, tá sé níos deacra fós teacht ar nádúr nádúrtha. Ina áit sin, bain úsáid as an bréige seasoning is coitianta.
Le linn ullmhú spíosraí séasúrach tá spíosraí, horseradish wasabi-daikon, chomh maith le dathúcháin bia. Ar a chostas, tá wasabi-daikon i bhfad níos saoire ná mar a bhí ag an gcéad dhuine. Agus ar an blas, tá siad mar an gcéanna. Ach amháin go bhfuil an gléasra seo bán. Chun é a phéinteáil, bain úsáid as dath glas. Maidir le géar agus bog an blas, mustaird a úsáid. Cuirtear é seo go díreach le feadáin le greamaigh.
Comhdhéanamh wasabi agus a chuid maoine úsáideach.
Má labhairt linn faoi airíonna úsáideacha wasabi, cuir san áireamh ní an sauce "wasabi", a ullmhaítear is minice ó wasabi-daikon, is é sin an gléasra honvasabi. Ina fhréamh tá cion an-ard de vitimín C, B6, agus cailciam, potaisiam, mangainéis, maignéisiam freisin. Tá glucoside agus sinigrin sa rhizome. Ábhar sóidiam an-íseal, níl saturation ann le saillte, siúcra agus colaistéaról.
Ina theannta sin, tá substaintí speisialta ann - seotionocianáití sa tSeapáin, tugann siad blas géar agus tréithe géar. Mar gheall air seo, tá éifeacht leighis ag wasabi (horseradish Seapánach), mar shampla, le asma. Tá sé éifeachtach maidir le cóireáil fuar. Laghdaíonn sé géarmhíochaine le turraing anaifileachtach.
Tá luach mór ar ról agus ar éifeacht na isocianáití freisin. Scriosann siad fás na baictéir sa bhéal. Forbairt Caries a chosc. In éineacht le comhpháirteanna eile de wasabi, déanann siad feidhm antibacterial agus antifungal. Dá bhrí sin, tá an séasúrú seo an-úsáideach le hiasc amh.
De réir thorthaí an taighde, chruthaigh isothiocyanates iad féin sa troid i gcoinne E. coli, staphylococcus, fungais éagsúla.
Buíochas le gníomh anticoagulant, úsáidtear wasabi chun clots fola a chosc. Tarlaíonn an gníomh seo ar chostas na blátholaí. Tá siad sna duilleoga, agus fréamh na plandaí. Agus cuireann siad cosc ar thrombóid, foirmiú agus carnadh pláitíní.
Má dhéantar comparáid idir gníomhaíocht wasabi agus aspirin, níl an gníomh a bhaineann le sliocht wasabi i bhfad níos lú i ngníomh aspirín, ach níl aon chomhionann le luas gníomhaíochta.
An bhfuil isothiocytes of wasabi, cosc go maith agus tumadóirí éagsúla a chóireáil. Bunaithe ar thorthaí staidéir ainmhithe, bunaíodh fíorthábhachtacht ar éifeachtacht wasabi i gcóireáil tumadóirí ailse sa chonair gastrointestinal. Agus freisin le haghaidh ailse chíche agus ailse chíche a chóireáil.
Is féidir le heitióisíteas éifeacht frithocsaídeach cumhachtach a fhorfheidhmiú, mar gheall ar an éifeacht seo, go bhfásann cealla ailse, agus ag an am céanna, laghdaíonn an baol athfhorbairt tumaí ailse.
Cuidíonn sé go maith leis na sinusanna nasal a ghlanadh.
Má dhéanaimid comparáid idir na héifeachtaí teiripeacha ar orgánaigh honvasabi agus wasabi-daikon, ansin tá siad an-difriúil. Tá a lán salainn potaisiam sa dara ceann, agus cabhraíonn sé le níos mó uisce a bhaint as an gcomhlacht. Tá substaintí sainiúla próitéin ag fréamhacha, cuidíonn siad le fás na baictéir a chosc.
Cén chaoi a n-úsáideann tú wasabi sa chócaireacht?
Tá a fhios ag a lán go meastar go bhfuil na heapáin fada-aibhneacha. Ach níl a fhios go leor go bhfuil ceann de na príomhchúiseanna le fad saoil sa ealaín Seapánach.
Nuair a roghnaíodh wasabi-daikon, ba chóir go mbeadh duine an-chúramach. Mar gheall ar wasabi, is féidir leat a tharraingt ar iarrthóir fíor. Déantar é de mustaird, de chapaillíní, de chrainn arbhar agus de dhaonta éagsúla. Maidir leis an bpraghas agus an blas, beidh sé an-difriúil ón wasabi nádúrtha. Léigh an lipéad go cúramach sula gceannaíonn tú an táirge seo.
Déan é a ullmhú i gcainníochtaí beaga. Mar gheall ar an am, cailleann sé a blas agus a blas.
Má chraobhann tú an t-iasc úr capaillíní, ansin is gnách go mbíonn blas dó tanaí agus blas radhairc athghruthach aige.
Le hullmhú sushi, ní dhéantar úsáid beagnach a úsáid i gcónaí, toisc go bhfuil éifeacht antifungal agus antibacterial aige.
Agus tú ag ullmhú cóirithe agus picilíní, is féidir leat anlann seo a úsáid freisin.
Ar dtús, ní mór duit an méid is gá a bhaint as wasabi úr. Gráigh sé ar grater, tar éis a réamhtheascadh ó chraiceann garbh. Brúigh fréamhacha i poileitiléin agus cuir isteach sa chuisneoir. Stóráil téarma, nach mó ná mí.
Níl feadán fada de wasabi úr faoi stóráil fhada. Moltar é a úsáid ar feadh seachtaine.
Is féidir Pasta wasabi a ullmhú sa bhaile. Chun seo a dhéanamh, gabh púdar wasabi agus é a mheascadh le huisce te. Seasann deich nóiméad chun an greamaigh a thriomú beagán. Ansin beidh blas speisialta, speisialta.
Ullmhaítear an séasúrú ó na fréamhacha wasabi. Le mias a ullmhú ar a dtugtar tempura, baintear úsáid as salann Seapánach le bláthanna.
Contraindications maidir le húsáid wasabi.
Meastar go bhfuil an séasúrú seo an-ghéar. Dá bhrí sin, níl sé inmhianaithe é a úsáid dóibh siúd a bhfuil próisis athlastacha acu sa bholg, ar an intestines. Chomh maith leis sin, ní mholtar a úsáid le haghaidh galar duáin, ae, atá ag fulaingt ó aigéadacht ard.
Is féidir le dáileoga móra wasabi a bheith ina chúis le brú fola ard i duine sláintiúil.