Sailéad le pónairí agus sairdíní Tá sailéad na Lochlannach i bhfeidhm go traidisiúnta ar miasa gheimhridh, cé gur féidir na comhábhair uile a cheannach ar aon tráth den bhliain. B'fhéidir, toisc gur mhias an-shásúil é. I rith an tsamhraidh, is fearr linn rud éigin a bheith éasca, agus i aimsir fuar nó tar éis tromaíocht fhisiceach trom, éilíonn an comhlacht bia níos dlúithe. Is féidir tuinnín nó saury a chur in ionad na sairdíní in é. Is é a mhealladh speisialta na pónairí éagsúla. Tá an sailéad seo oiriúnach go leor don dinnéar.
Comhábhair:- Sairdíní in ola 150 g
- Sailéad glas 1 bhíoma
- Pónairí bán tirim 100 g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Gairleoige 1 clove
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Fínéagar fíon bán 10 ml
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Salann 0.5 cp.
- Peirsil úr 1 bunch
- Céim 1 Chun an sailéad a ullmhú, is gá duit sardíní stánaithe a ghlacadh i ola, salad glas, pónairí talún, oinniúin, uibheacha sicín, gairleog, fínéagar fíon, peirsil, piobar dubh agus salann.
- Céim 2 Tá pónairí sa tráthnóna ag sileadh in uisce fuar agus fágfaidh siad chun na huaire.
- Céim 3 Boil na pónairí go dtí go bog. An leacht a dhíscaoileadh. Pónairí fionnuar.
- Céim 4 Gearr na sairdíní i bpíosaí, ag cur an chnámh spine amach.
- Céim 5 Créigh an oinniún, gearrtha é i leath, agus ansin gach halán i leathchiorcail tanaí.
- Céim 6 Brúigh an cloigeog gairleog ón gcóta tirim agus é a rubadh ar ghrárach éadomhain nó téigh trí phreas.
- Céim 7 Tóg tbsp 3-4. l. ola ó bhia stánaithe, cuir fínéagar fíon, piobar agus salann (le blas).
- Céim 8 Measc an anlann go maith.
- Céim 9 Ceangail na héisc, na pónairí, na oinniúin agus an gairleog.
- Céim 10 Comhlánaigh na comhábhair leis an anlann a thagann as agus a mheascadh.
- Céim 11 Uibheacha crua a ghoil, fuaraigh, glan agus gearrtha i ciúbanna beaga.
- Céim 12 Leag amach bun an phláta le duilleoga sailéad glas agus cuir cuid den sailéad ullmhaithe sa lár. Cuir na huibheacha ar na duilleoga ar cheithre thaobh le uibheacha. Sailéad a mhaisiú le peirsil.