Feoil bácáilte le haghaidh na saoire Déantar feoil, bácáilte le glasraí fréimhe, a sháithiú lena n-aromas, tá sé go hálainn sa ghearradh. Déantar glasraí a sheirbheáil, a dhraenann an sú ón bhfeoil le linn na cócaireachta. Ullmhaigh an fheoil an lá roimh an cheiliúradh, toisc go gcaithfidh sé a bheith fuar, ionas gur féidir leat é a ghearradh i bpíosaí go héasca. Gan amhras, déanfaidh an muiceoil bruite an tábla Fhéile a mhaisiú agus cuirfidh sé blas an-neamhghnách ar na haíonna. Is é an rún seo ná anlann meala a uisce le linn cócaireachta. Tabharfaidh anlann meala an muiceoil bruite le sciathán, le screamh dearg.
Comhábhair:- Laíon muiceola 1500g
- 5 ríomhaire pearsanta Cairéad.
- Fréimhe Peirsil 150 g
- Gairleoige 2 ceann
- Oinniún glas 0.25 bunch
- Crann Zira (Cumin) 1 cp.
- Púdar cainéal 1 cnap.
- Pepper dearg talamh 1 teasp.
- Talún milis Paprika 1 cp.
- Púdar Piobar Dubh 1 cp.
- Cáil 1 salann.
- Ola olóige 2 tbsp. l.
- Mil 1 tbsp. l.
- Sú Lemon 1 tbsp. l.
- Céim 1 Chun an muiceoil bruite a chócaireacht, ní mór dúinn laíon muiceoil, cairéid bheaga, fréimhe peirsil, gairleog, meascán de spíosraí le haghaidh feoil, salann, ola olóige, mil, sú líomóide a bhrú.
- Céim 2 Nigh na glasraí, gearrtha iad isteach i stiallacha caol, agus gearraigh bun an ceann le gairleog. I bianna friochta an-théite, bréag na glasraí ar mhias taobh.
- Céim 3 Glan fréamhacha peirsil, gearraigh na cairéid i bpíosaí cúnga fada, gearrtha an garlic i 2 chuid. Clúdaigh le piobar agus salann. Is é seo an líonadh go dtí an fheoil.
- Céim 4 Nigh feoil, tirim é. Déan comparáid idir spíosraí. Le cabhair ó scian fada tanaí, bainne le glasraí fréimhe agus gairleog.
- Céim 5 Cuir na glasraí friochta ar an scragall le haghaidh bácála, cuir na oinniúin glas leis.
- Céim 6 Cuir feoil ar an mbarr. Is maith a dhúnadh i scragall. Cuir ar bhileog bácála. Bake in oigheann réamhtheáite go 200 ° C ar feadh 20 nóiméad, ansin an teocht a ísliú go 180 ° C agus bácáil ar feadh 60 nóiméad eile.
- Céim 7 Idir an dá linn, ullmhaigh an meascán le haghaidh gloiniú. Measc an ola olóige le sú líomóid, cuir mil. Tar éis 1 uair an chloig agus 20 nóiméad a thógáil amach an fheoil, déan é a dhíspórtáil go réidh agus do mheascadh mil a dhoirteadh. Seol é arís san oigheann san oscailt ar feadh 15 nóiméad le haghaidh bácála.
- Céim 8 Bain as an oigheann. Cool sé síos. Cuir sa chuisneoir go dtí go fuaraigh sé go hiomlán. Freastal ar an tábla le glasraí bácáilte.