- Breac - 4 Píosa (Stéig)
- Prátaí - 400-450 gram
- Uachtar - 150 gram
- Gairleoige - fiacla 3-4
- Plúr - 2 Ealaín. spúnóga
- Cairéad - 1 píosa
- Bow - 1 píosa
- Oirt ime agus glasraí - - Chun blas a chur air
- Salt, meascán piobar, duilleog bá - - Chun blas a chur air
I sáspan nó i sáspan, leáigh an t-im, ansin cuir an garlic go mionghearrtha isteach ann agus d'ordaigh cúpla nóiméad ar teas íseal. Ba chóir go mbeadh álainn garbh taitneamhach. Ansin cuir an spúnóg bhoird de phlúr leis an im leáite, tar éis nóiméad cuir an uachtar. Agus táimid i gcónaí ag meascán. Chomh luath agus a thagann comhsheasmhacht anlann níos dlúithe cuir uisce beag bruite. Ansin cuir na spíosraí leis. Seo duilleog bá, salann, meascán de phiobair. Tugtar boil ar an anlann, a bhaintear as an pláta agus clúdaithe le clúdach. Gearrtar prátaí i fáinní de thiús mheánmhéide. Chuir muid é i mias bácála. Cuirfimid salann, piobar agus cuirfimid ola air. Chuir muid steaks breac ar phrátaí, rud a chuir sé beagán leis. Leagann an t-iasc na cairéid agus na oinniúin, atá mionghearrtha roimhe seo (cairéid natrem) agus éadrom. An ceann deireanach chun anlann a scaipeadh. Is inmhianaithe an anlann a scaipeadh, ní hamháin ar an iasc, ach freisin ar na prátaí. Agus cuir an mhias a bhácáilte in oigheann réamhtheáite go 180 céim ar feadh 40-45 nóiméad.
Freastal: 3-4