- Cairíní gan phóil - 400 gram
- Siúcra - 1 gloine
- Stáirse - 2,5 st. spúnóga
- Uisce - 2.5 lítear
Chun gá glóthach silíní a ullmhú - siúcra, uisce, stáirse agus silíní. Caithfear na silíní a nite, a ghlanadh ó bhruscar, a ghlanadh de na pedicels agus cnámha a chaitheamh ó na caora. Is é an dara céim an ceann is faide, ós rud é go gcaithfidh na silíní a bheith clúdaithe le siúcra agus iad a fhágáil le roinnt uaireanta an chloig, ionas go dtabharfaidh an silíní sú. Chun an próiseas a luathú, cuir na caora ar ais. Tar éis dóthain sú a thabhairt do na silíní, é a dhoirteadh isteach i mbabhla ar leith. Ansin, ní mór duit pota uisce a chur ar an sorn agus é a thabhairt go dtí boil. Cuir silíní bruite agus boil ar feadh 3-4 nóiméad. Laghdaigh an teas tuilleadh agus cuir an sú leis an sú a fhaightear níos luaithe ó na silíní. Cé go bhfuil na silíní á cócaráil, is gá an stáirse in uisce te a chaolú (níos fearr - teocht an tseomra). Strain, le go mbeadh cnapáin ann agus sruthán tanaí, leanúnach a dhoirteadh isteach sa phollán fiuchphointe. Tá sé tábhachtach an t-ábhar a stir. Boil ar théamh íseal ar feadh thart ar 2-3 nóiméad agus bain a bhaint as teas.
Freastal: 8-9