- Sorrel - 300 gram
- siúcra - 50 gram
- stáirse - 20 gram
- salann - 1 píosa (le blas)
Nigh Sorrel go críochnúil agus go mín. Aistriú go pan, uisce beag a dhoirteadh, cuir teas meánach agus suanbhruith ar feadh 5-6 nóiméad, go dtí go bog. Maisiúchán a scagadh, sreabhadh sceith trí criathar agus filleadh ar an brat. Doirt stáirse i ngloine, leath a líonadh le huisce fuar agus corraigh go maith. Doirt isteach i sospan le siorcán 0,75 l. uisce fuar, clúdach le siúcra agus boil, cócaireacht ar feadh 3 nóiméad. Doirt sruth tanaí stáirse caolaithe. Sreabhadh, boil arís, bain a bhaint as teas, cead a fhionnú agus a dhoirteadh i spéaclaí.
Freastal: 4