Milseog Iodáilis - tiramisu clasaiceach Ar dtús, tugadh anraith ducal ar an milseog Iodálach seo, ós rud é go raibh sé ag cócaireacht na gcroiteoirí cáiliúla i gcathair Siena ar dtús ag deireadh an seachtú haois déag d'onóir Grand Duke of Medici. Bhí an duic an-sásta milis, mar sin rinne na milseogóirí iarracht mhias nua neamhghnách a ullmhú agus a ullmhú dó ar oideas speisialta. Níos déanaí, thit an t-oideas seo i bhFlórans agus sa Veinéis, áit a bhfuair sé an t-ainm fíor agus bhí an-tóir orthu i measc na gcúirtéirí. Is é an fírinne gur mheas siad an t-íogair seo mar spreagóir, toisc go bhfuil seacláid agus caife ann, mar sin d'ith siad é i gcónaí roimh an gcruinniú grá. Is fiú an t-ainm an milseog seo i aistriúchán na teanga Iodálach cosúil le "ardaitheoir mé suas". Go dtí seo, is é tiramisu ceann de na miasa is cáiliúla d'ealaín na hIodáile. I gcosaint na tiramisu clasaiceach is gá go mbeadh cáis bhog mascarpone agus fianáin scamach savoyardi aer ann. Mar sin féin, is cosúil go leor roghanna éagsúla do tiramisu. Ina measc tá oidis le deochanna alcólacha, caora agus torthaí éagsúla a chur leis. Is féidir Tiramisu a ullmhú i gcodanna ar leithligh nó i bhfoirm císte mór. Is féidir le cáise íogair saille agus brioscaí brioscaí a chur in ionad mascarpone agus savoyardi, más mian leo.
Comhábhair:- Mascarpone Cáis 400g
- Uibheacha cearc 5 ríomhaire.
- Púdar siúcra 0.5 tbsp.
- Connac 2 tbsp. l.
- Caife Espresso 250 ml
- Fianáin Savoyardi 250 g
- Púdar cócó 6 cp.
- Seacláid dubh 50 g
- Céim 1 Tiramisu a ullmhú, brioscaí Savoyardi, uibheacha, cáis mascarpone uachtar, siúcra púdraithe, caife láidir a bheith ag teastáil.
- Céim 2 Na próitéiní a scaradh ó na buíocáin agus na próitéiní a chur sa chuisneoir (tá siad níos fearr ná fuar fuar).
- Céim 3 Ceanglaíonn muid na buíocáin agus an púdar siúcra, agus déanfaimid suas go dtí go dtiocfaidh méadú ar an méid 2 uair.
- Céim 4 Cuir an cáis mascarpone leis agus déan é a mheascadh go maith.
- Céim 5 Faigh na próitéiní isteach i cúr tiubh.
- Céim 6 Cuir próitéiní buailte go cúramach leis an meascán cáis agus meascán.
- Céim 7 Cuir coibhneas leis an gcaife. Tiomsaíonn muid gach píosa de taosrán Savoyardi i gcaife le coincheap (ba chóir go mbeadh an fianán sáithithe go maith) agus an chéad chiseal de tiramisu a leagan amach. In ionad brioscaí, is féidir leat brioscaí a ghearradh i stiallacha beaga.
- Céim 8 Ar bharr na fianán scaipeadh ciseal uachtar ar a laghad 2 ceintiméadar.
- Céim 9 Scaipeann muid an dara sraith de milseog as an briosca sáithithe agus é a chlúdach le huachtar.
- Céim 10 Cuir Tiramisu sa chuisneoir ar feadh 3 uair an chloig nó thar oíche.
- Céim 11 Sula ndéanann tú tiramisu a fhónamh, sprinkle cócó púdar agus is féidir é a dhoirteadh le seacláid leáite.