Gratin ó phrátaí Tá go leor ciall difriúla ag an bhfraincis Fraincis, lena n-áirítear luachanna cócaireachta. Dá bhrí sin, miasa a bhácáiltear leis an anlann agus cuirtear sé le cáis gréadaithe nó leacáin ardaithe, áit a bhfuil screamh gleoite déanta, tá sé níos mó ceart "o-gratin" a ghlaoch. Is leis an réimír seo go bhfuil na miasa seo ainmnithe i mbiachláir agus oidis bialann. Chun aon gritene a ullmhú, lena n-áirítear gritene ó phrátaí, tá sé an-tábhachtach an córas ceart ama agus teochta a roghnú. Ar dtús, tugtar an mhias beagnach réidh ag teocht measartha, agus ní dhéantar é a mhéadú ach amháin chun crust crustach órga a bhaint amach ar a dhromchla. Is féidir bréagán ó phrátaí a chócaráil san oigheann, ar an grill agus fiú sa mhicreathonn, má tá modh "grill micreathonn +" aige. Roimhe seo, sa Fhrainc, bhí an mhias seo ar fáil go minic ag ríchíosa, agus d'iarr sé réamh-fin. Is é an t-oideas seo go bhfuil sé molta cnónna grátáilte a chur leis an anlann, agus bíodh garlic ar an bhanna friochta sula leagtar prátaí ann. Chuir muid gairleog mionghearrtha ar an anlann uachtar againn - níor tháinig sé níos lú íogair. Más mian leat, is féidir leat corraigh uachtar agus cáis níos grátáilte, dill chopáilte nó do spíosraí is fearr leat.
Comhábhair:- Prátaí 700 g
- Uachtar 500 ml
- Cothabhán talún 1 cp.
- Gairleoige 3 fiaclaí
- Cáis crua 150 g
- Im 10 g
- Piobar talamh dubh 2 bioráin
- Péine 2 salann
- Céim 1 Chun ullmhú gratála, cuirimid prátaí, gairleog, cruas cáise, spíosraí agus uachtar le cion saille 10%.
- Céim 2 Peel an garlic agus gearrtha i plátaí tanaí.
- Céim 3 Doirt an uachtar isteach i sáspan, cuir gairleog mionghearrtha, cnónna cnó, salann agus piobar talún dubh - cuir le boil agus cuir as an teas.
- Céim 4 Prátaí craiceann, nigh go maith agus gearrtha i plátaí tanaí.
- Céim 5 Lásaigh an mhias bácála le im. Doirt na prátaí i sraitheanna, ag dòrtú anlann uachtar.
- Céim 6 Mar sin, cuir na prátaí ar fad agus é a dhoirteadh le huachtar. Cuir an oigheann in oigheann réamhtheáite go 180 ° C ar feadh 35-45 nóiméad.
- Céim 7 Déan an cáis chrua a ghríosú ar grater fíneáil.
- Céim 8 Nuair a thagann na prátaí bog, faigh é agus cuireann sé go leor é le cáis ghrátáilte.
- Céim 9 Agus ansin cuir 5-10 nóiméad eile san oigheann ag teocht 200 ° C chun crust órga a fháil.