- Lamb - 400 gram
- Prátaí - 4 phíosa
- Cairéad - 4 píosa
- Bow - 4 phíosa
- Cumin - 1/2 Spúnóg
- Anlann Wormstersky - 2 Ealaín. spúnóga
- Pearl eorna - 1 st. spúnógach
- Ime - 50 gram
- Plúr - 50 gram
- Salt agus Pepper - - Chun blas a chur air
1. Gearr saille beag ó uaineoil agus cuir é ar phá friochta téite. Leáigh an saille thar teas meán. Preheat an oigheann go 180 céim Celsius. 2. Déan an oinniúin a chopadh go géar. Cránaigh na prátaí agus gearrtha i 4 píosa. Peel na cairéid agus gearrtha i bpíosaí garbh. 3. Tar éis 5-10 nóiméad, bain an saille as an brat friochta agus scrios. Cuir an caoireán saille ar feadh thart ar 3 nóiméad ar an teas trí mheán, téigh i ndiaidh tar éis 1.5 nóiméad. Fill an caitín i sáspan agus cuir na cairéid agus na oinniúin sa saill atá fágtha ar feadh dhá nóiméad, rud a chiallaíonn go minic agus ag casadh ar na comhábhair. 4. Cuir oinniúin agus cairéid ar chaoire i sáspan. Séasúr le salann agus piobar. Cuir anlann wooster, gruel pearl agus broth caorach. Cuir na prátaí ar an mbarr ach ní mheascfaidh siad leis an gcuid eile de na comhábhair. Cuir roinnt salann agus piobar níos mó chun na prátaí a shéasú. Clúdaigh an uileán le clúdach agus cuir oigheann réamhtheáite agus cócair ar feadh 1 uair an chloig. 5. An t-im a bhriseadh i sáspan thar mheán teasa, déan an plúr a mheascadh le sciathán. Déan cócaireacht 2 nóiméad, ag cur an t-am ar fad ionas nach gcuirfidh an meascán le bun an leatha. 6. Tóg an leatóg as an oigheann agus déan plúr agus im a dhoirteadh. Sprinkle le síolta caraway. Cruthaigh go tapa le forc nó le feadóg. Más gá, cuir níos mó salann agus piobar. 7. Cuir an snáisín clúdaithe ar ais san oigheann ar feadh 10 nóiméad. Freastal ar an mbord le fíon dearg nó le Guinness.
Freastal: 4