Tá mórán oidis anraith ann. Tagann siad i dathanna éagsúla agus comhsheasmhachtanna éagsúla. Is féidir anraith a chócaráil ar bhrat feola agus glasraí araon. Is féidir leat é a chur leis: pónairí, glasraí, le blas - oinniúin, scuabáin nó cainneanna, spíosraí éagsúla, luibheanna, agus ag deireadh na cócaireachta - olaí, greens nó fiú cáis. Agus an éagsúlacht seo ar fad is féidir leat a chur le chéile ar do rogha féin, ag cruthú do chuid saothair uathúil féin ealaíne cócaireachta.
Chomh maith leis sin tugann sé deiseanna móra duit as anraithí a dhéanamh i dtíortha eile:
le haghaidh anraith Iodálach beidh ort a lán glasraí, cosúil le finéal agus trátaí;
le haghaidh anraith na Fraince, ceannacháin agus coiscíní a cheannach ar nós "luibheanna Provence";
Beidh sépíní deataithe agus coriander ag teastáil le haghaidh anraith Mheiriceá Laidineach. I dtíortha na Meánmhara, tá comhábhair anraith den chineál céanna i gcoitinne. Tá sé seo mar gheall ar an aeráid chéanna agus fásra den chineál céanna.
Anraith sicín clasaiceach
- 1 sicín
- 1 bhaisc peirsil úr
- Athnuachan
- 1 parsnip íonaithe
- 1Nascadh soilire úr
- 4 cinn de oinniúin, gearrtha i 4 chuid
- Salann Kosher agus piobar talún dubh chun blas a chur air
- salann mara chun blas a chur air
- 4 cairéid scafa, gearrtha i leath le bairrí gearrtha.
D'fhonn iarracht a dhéanamh ar bhealaí conas cócaireacht a dhéanamh ar anraithí súgartha sa bhaile, ní mór duit an t-oideas a fháil faoina n-ullmhúchán.
1. Cuir an sicín sa phana agus é a líonadh le huisce ionas go gcuidfidh an t-uisce é. Cuir peirsil, tornapa, parsnip, soilire agus oinniúin. Séasúr le salann kosher, salann farraige agus piobar, cuir le boil.
2. Boil an anraith gan an clúdach a dhúnadh ar feadh 40 nóiméad, bain an scum gach 5-10 nóiméad.
3. Cuir cairéid, chomh maith le piobar chun blas a chur agus an anraith a fhiuchadh ar feadh thart ar 2 uair an chloig.
4. Nuair a fhaigheann an anraith an blas atá ag teastáil, bain úsáid as gach comhábhar soladach le criathar. Ligeann sé ansin an brat a fhuarú ionas go mbailíonn an saille ar dhromchla an uileáin. Bain an saill. Ath-théas an brat. Is féidir leat píosaí, glasraí sicín a chur leis. Chomh maith le háilleacht, is féidir leat leath cairéid a ghearradh le ribíní, cuir pasta nó rís leis an brat. Sula bhfónann tú, cuir na oinniúin glas leis an anraith.
1 ag freastal: 120 kcal, saillte - 1.2 g, sáithithe acu - 0.25 g, carbaihiodráití -14.4 g, próitéiní - 9.6 g, snáithín - 0 g, sóidiam - 686 mg.
Anraith leantil le luibheanna
- 2 cinn ceann oinniúin,
-2 cairéid scafa agus mionghearrtha
-2 cinn cinnleagáin scafa
-1 tbsp. l. gairleog mionghearrtha
- 1 pinch de calóga
- piobair chile dearga
- 1 cnap. síolta caraway
- 1 cnap. cainéal
- 2 tbsp. lintilí glasa, nite go maith
- 8 tbsp. brat glasraí
Duilleoga -2 bhá
-5 cp. sú líomóide úr
- mil
-1 níochán cuid de chard snasta agus gearrtha i bpíosaí beaga
- 1 tbsp. pistachí amh
- peirsil
- 1 tbsp. l. de uisce
I sáspan domhain, teas 2 tbsp. l. ola olóige, cuir an oinniún, séasúr le salann agus Fry go dtí go bhfuil an oinniún órga. Cuir na cairéid, an fhionnéal, an gairleog agus an chile, cuir Fry ar feadh 30 soicind eile. Cuir cumin, cainéal, clóibh, lintilí, séasúr le salann agus Fry go dtí go ndéanfar é. Doirt isteach i gcain 1/2 st. brat glasraí agus Fry go dtí go dtiteann sé beagnach go hiomlán.
2. Cuir leis an brat agus na duilleoga 2 bhá atá fágtha. Laghdaigh an teas, clúdaigh agus boil go dtí go bhfuil na glasraí bog, agus nach bhfuil na lintilí bruite (thart ar 30 nóiméad). Tar éis sin cuir 2 chnap. sú líomóide, mil agus cairt.
3. Déan anlann pesto: i cumascóir, briseadh piostaigh, cuir peirsil, 3 cnap. sú líomóide agus uisce, a mheascadh go maith. Sprinkle 1 tbsp. l. ola olóige agus whisk go réidh, thart ar 2 nóiméad. Más gá, is féidir pesto a chaolú le beagán uisce te nó broth.
4. Doirt an anraith thar na plátaí, agus cuir spúnóg de pesto le chéile i ngach ceann.
1 ag freastal: 353 kcal, saill - 14 g, a sáithithe - 1,6 g, carbaihiodráití - 45 g, próitéiní - 15 g, snáithín - 13 g, sóidiam - 378 mg.