Cairéid Cóiré Tháinig cairéid Cóiré ina mhias salad go hiomlán de ghnáth, a fheicimid go minic ar na seilfeanna nó a ullmhú féin. Is cairéid tanaí atá slisnithe nó cuimilte i slatéad ar grater speisialta le gairleog, ola glasraí agus meascán de spíosraí. Ar bhonn cairéid i gCóiréis tá mias traidisiúnta na Cóiré de kimchi, is é sin, cabáiste le spíosraí. Ach i dtíortha an iar-USSR, bhí sé deacair cabáiste Peking a fháil, bhí sé mar bhunús leis an mhias traidisiúnta, is é sin an fáth a thosaigh siad ag baint úsáide as cairéid, rud a d'éirigh leis an salad seo a fháil agus ní féidir linn aon rud eile a shamhlú anois! Ós rud é go measfar go bhfuil spíosraí le haghaidh cairéid i bpiobar talún Cóiréis, dubh agus dearg, gairleog, salann agus siúcra, agus an coriander talún éigeantach, ansin is gá a gcuid roghanna a nascadh. Dá bhrí sin, mar atá i go leor sailéid, níl aon chos ar bith ann. Agus rud amháin níos tábhachtaí - ba chóir cairéid a bheith milis agus juicy, ansin beidh an mhias ag dul amach!
Comhábhair:- Cairéid 500 g
- Gairleoige 2 clóibh
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 3 tbsp. l.
- Fíogair tábla 1.5 tbsp. l.
- Púdar Piobar Dubh 1 cp.
- Fearann dearg piobar 0.5 cp.
- Coriander Ground 2 cp.
- Císte Siúcra 1.
- Péine 2 salann
- Céim 1 Cairéid a ullmhú sa Chóiré, cuir ola glasraí, gairleog, oinniúin, spíosraí: salann, siúcra, coriander talún, piobar talún dearg agus dubh.
- Céim 2 Cairéid a ghlanadh, a ghlanadh agus a ghlanadh ar ghrára nó a ghearradh i barraí tanaí.
- Céim 3 Cuir na spíosraí ar fad chuig an gcairéad agus brúigh an garlic tríd an bpreas, ansin déan gach rud a mheascadh go maith agus a chroitheadh.
- Céim 4 Gearr na oinniúin i gciúbanna.
- Céim 5 Preheat 3-4 spúnóg bhoird de ola glasraí i brat friochta agus bréag na oinniúin go dtí an donn órga.
- Céim 6 Cuir an t-im cairéad as oinniúin (níl aon oinniúin ag teastáil) agus 1.5 tbsp. l. fínéagar - tá sé maith gach rud a mheascadh (más gá é a chur le blas na spíosraí atá ag iarraidh). Ansin cuir na cairéid isteach sa chuisneoir ar feadh 3-4 uair an chloig ar a laghad, agus b'fhearr don oíche ar fad.