- Sorrel (úr nó reoite) - 1 Chun blas a chur air
- Uisce - 4 lítear
- Éisc (eireaball, éite, ceann) le haghaidh brat - 1 Chun blas a chur air
- Oinniúin - 2 Píosa
- Prátaí - 4 phíosa
- Peppercorns - 1 Chun blas a chur air
- Cairéad - 2 phíosa
- Salt - 1 Chun blas a chur air
1. Tógann an t-eireaball, an t-eiteaball agus an ceann as an iasc glanta. Cuirfear seo go léir i sáspan agus é a dhoirteadh le huisce fuar. Cuir an uilena ar an sorn. A pan le héisc, cuir oinniún scafa, cairéad scafa, duilleog bá agus piseanna piobar dubh. Lig an broth cócaireacht. Nuair a bhí an broth bruite, cuirfimid na glasraí as an bpanna, cuirimid iad chuig an pláta, agus cuirfimid iad i ngleic le forc. Ansin cuir iad ar ais iad i sáspan. Anois ní mór an brat a scagadh. 2. Glan na oinniúin agus é a bhrath go mín, glan na cairéid agus é a rubadh ar grater beag. I bianna friochta in ola glasraí a théannimid. 3. Sruthlaigh na prátaí, craiceann é. Ansin gearrtha na prátaí i bpíosaí. 4. Glasraí paserovanye agus prátaí mionghearrtha a chuirtear i mbrat fiuchphointe. Cócair go dtí go mbeidh prátaí bruite. Cuir an sorrel leis (is féidir leat píosaí beaga iasc úr a chur leis). Maidir le 10 nóiméad táimid ag cócaireacht go fóill. Cuir anseo duilleoga bá agus clog piobar anseo. Trí nóiméad ar a laghad, déanaimis brew. 5. Ansin cuirfimid an anraith ar phlátaí, agus is féidir linn freastal ar an tábla. Bíodh go leor.
Freastal: 8