- Bulb - 1 píosa
- Gairleoige - 2 Fiacla
- Ime - 25 gram
- Pancetta - 85 gram
- Cairéad - 1 píosa
- Soilire, gas - 1 píosa
- Bainne - 300 Milliliters
- Feoil mhionlaithe ó muiceoil - 250 gram
- Mairteoil Minced - 250 gram
- Fíon dearg tirim - 300 millilítear
- Greamaigh trátaí - 2 mír. spúnóga
- Meascáin luibheanna (marjoram, oregano, basil, thyme) - 2 spúnóg
- Spaghettí núdail (nó tagliatelle) - Chun blas a chur air
- Trátaí stánaithe (scafa) - 800 gram
- Piobar dubh, piseanna - 2-3 píosa
- Ola olóige - 1 st. spúnógach
- Bile na mBá - 3-4 píosa
- Parmesan grátáilte - Chun blas a chur air
- Salt - Chun blas a chur air
1. Gearr soiléir an-mhaith le oinniúin, cairéid, ní mór dóibh a thuaslagadh go hiomlán le linn an mhúchadh. Crush nó a chop an garlic go han-mhaith. Gearr píosaí beaga pancetta i bpíosaí beaga. 2. Leá an t-im i sospan mór domhain. Glasraí, pancetta, cuir gairleog, agus stirring, thart ar 8-10 nóiméad Fry. Cuirtear an dá fheoil mhionaithe i sáspan. Méadú tine agus spúnóg adhmaid stir agus clúmhóidí i gcónaí. Ba chóir go mbeadh an tine iontach. Tá sé tábhachtach go gcuirfí na cnapan go léir go maith. 3. Bainne Doirt isteach i sáspan, stir, ná an tine agus an min a laghdú. 10-15 tugann an mince feoil go dtí go nglacfar an bainne go léir sa fheoil. Ná déan dearmad é a stir. Chomh luath agus a ghlacfar an bainne, déan an fíon a dhoirteadh, boil deich nó cúig nóiméad déag. 4. Doirt trátaí stánaithe (chomh maith leis an sú) agus cuir greamaigh trátaí. Cuir salann, piobar dubh agus luibheanna. Corraigh agus spúnóg trátaí, cuir le boil. 5. Cuir tine beag ar bun agus cuir an t-aonán ar an dóire. Clúdaigh an uileán le clúdach agus corraigh, cócaireacht ar feadh 2-3 uair an chloig. Séasúr chun blas a chur air. Ba chóir go mbeadh an anlann críochnaithe soiléir agus tiubh. I uisce fiuchphointe, cuir duilleog bhá, piobar agus ola olóige. Pasta cócaireacht san uisce seo, ag deireadh na salann cócaireachta. 6. Cuir an pasta ar phláta, ar an mbarr leis an anlann, scaoilfí cáis ghrátáilte.
Freastal: 6