Breithíní éisc

Ullmhaíonn an mhias simplí seo d'aiste bia laethúil agus déanann sé níos éagsúla é. Tá bataí éisc comhcheangailte go hiomlán le miasa taobh ó phrátaí agus rís, sailéid glasraí úra, salainn éagsúla bunaithe ar uachtar géar, cáis agus maonáis. Tá súil againn go mbeidh na h-oidis agus na moltaí a thugtar san Airteagal seo úsáideach duit.

Gearáin ó iasc le oinniúin friochta

Is féidir rogha eacnamaíoch a thabhairt ar an mhias seo, toisc go bhfuil sé oiriúnach do na cineálacha éisc is saoire, ach beidh an blas fós iontach. Le haghaidh cócaireachta beidh ort táirgí den sórt sin:

• Filléid éisc - 800 g
• arán bán - 300-400 g
• bainne - 1-2 cupán
• uibheacha cearc - 2 ríomhaire.
• oinniúin - 3 ríomhaire.
• salann, siúcra
• Spíosraí: piobar dubh agus milis, duilleoga bá
• ola lus na gréine
• uisce

Déanaimid gearrtha éisc:

1. I mbabhla domhain, doirt an bainne agus cuir slisní aráin ann.
2. Peiligh 2 oinniúin, sruthlaigh, déan iad a chop agus a fhriiteáil i ola glasraí
3. Pléann an fhilet éisc i grinder feola chomh maith le bá sáithithe, cuir an oinniún friochta, an piobar dubh, an salann agus an siúcra beag leis.
4. Stir mincemeat agus cutlets fhoirm. Fry iad ar ola te go dtí go bríomhar.
5. Ullmhaigh an tsás glan. Cuir an mhias ann, gearrtha bolgán eile isteach i bpíosaí beaga agus é a scaipeadh ar an mbarr. Cuir an piobar boladh agus an duilleog bá, cuir salann agus uisce doirt ar bharr na mbreithíní.
6. Clúdaigh an coimeádán le clúdach agus cuirfí an mhias os cionn teas íseal ar feadh 30 nóiméad. Sa phróiseas scriosadh beidh súithíní sáithithe le hailtí spíosraí agus beidh siad sásta, mar sin is féidir an brat atá fágtha a dhraenáil nó an mhias a chur i gcoimeádán eile.

Bréagáin a dhéanamh i anlann trátaí

Liosta na gcomhábhar riachtanacha:

• Fileéid éadaí - 0,8 - 1 kg
• rolla nó arán bán - 200 g
• bainne - 1 gloine
• oinniúin - 4 ríomhaire.
• greamaigh trátaí - 2-3 spúnóg bhoird
• ola lus na gréine
• salann agus spíosraí

Ullmhaigh an mhias:

1. I gcoimeádán oiriúnach doirt an bainne agus cuir an bun. Má tá an bainne ró-fhuar, is fearr é a chaitheamh suas beagán.
2. Crónaigh oinniún, sruthlaigh in uisce agus gearrtha in aon bhealach áisiúil. Sa pane, an ola a dhoirteadh, cuir teas meánach agus cuir oinniúin Fry go dtí go bruite.
3. Déanann fillteán éisc trí grinder feola, mar an gcéanna le haonáin agus oinniúin donn. Measc na comhábhair go léir sa talamh, cuir salann agus cuir spíosraí le blas.
4. I bane friochta glan Doirt ola beag agus teas é. Déan peataí iasc na ndaill agus fág iad ó dhá thaobh go dtí leath réidh.
5. Boil uisce beag, doirt isteach i muga agus greamaigh trátaí a dhíscaoileadh ann. Salann, piobar agus éadrom ar do chuid féin.
6. Gearáin i gcoimeádán atá oiriúnach le haghaidh scrúdaithe. Clúdaigh iad le snámhán agus cuirfear tine beag ar feadh 15-20 nóiméad.

Tá an mhias seo comhcheangailte go maith le garnish prátaí nó ríse.

Leideanna Cúnaimh

1. Déanann na oinniúin i gcomhdhéanamh an mhionaigh éisc blas na bhfeoil feoil níos súile. I gcineálacha tirim éisc, is fearr níos mó den chomhábhar seo a chur leis, ach is féidir go gcuirfí an-bheagán orthu siúd sailleacha.
2. Ná meileann na filléid ró-mhíneach, mar sin caillfidh sé súgradh. Nuair a bhíonn an t-iasc á thrasú trí grinder feola, is fearr úsáid a bhaint as grápa le poill mhóra.
3. Chun an mhias a dhéanamh níos milis, cuirtear greim nó maonáis beag mionghearrtha ar uaireanta, agus cuirfidh roinnt cócairí cnap d'im fuaraithe taobh istigh den gearrtha.
4. Déan an screamh go háirithe crispy ar an mbealach seo a leanas: nuair a bhíonn an ola sa phron friochta ag caitheamh suas, cuir na bratáin i gcroí arán agus cuirfidh siad síos ar feadh cúpla nóiméad. Roimh an friochadh dhíreach, cuir iad isteach iad i brioscaí arís agus ansin iad a scaipeadh isteach i brat friochta.