Cioráin le ola mustaird Is é lár na n-ola mustaird é an aird a tharraingt ar na gearrthaí seo, d'ullmhaigh mé an mustaird ullmhaithe sna pónairí agus na greens peirsil agus dill. Is éasca a ullmhú gearrtha, ach is neamhghnách é a bhlaiseadh, leáigh an ola sa phróiseas friochta agus déantar iad a dhéanamh súgrach, agus glacann an mustaird go maith leis na fiacla agus tugann sé scioból áirithe. Freastal ar na gearrthaidí sin le prátaí maisithe le Parmesan agus nutmeg - déantar rath ar an rath!
Comhábhair:- Feoil saoil muiceola 500 g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Gairleoige 2 clóibh
- Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
- Bainne 180 ml
- Arán bán 0.2 ríomhaire.
- Breadcrumbs 6 tbsp. l.
- Ola scagtha lus na gréine 200 ml
- 1.5 cp salann.
- Fearann dubh piobar 0.5 cón.
- Im 100 g
- Mustard Fraincis (le gráin) 4 cnap.
- Peirsil úr 0.2 bunch
- Dill úr 0.2 bunch
- Péine 2 salann
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Céim 1 Píosaí muiceola a ullmhú le ola mustaird a theastaíonn uainn: mionc muiceoil, oinniún, ubh cearc, brioscaí arán, bainne, arán bán, im, gairleog, mustaird réamhdhéanta i pónairí (Fraincis), peirsil úr agus dill, ola lus na gréine scagtha, salann agus piobar dubh.
- Céim 2 An chéad uair, ullmhaigh ola mustaird. Mar gheall air seo, déanann muid greens de peirsil agus dill. Breiseann muid im bog, mustaird, greens, salann agus piobar dubh.
- Céim 3 Luaitear an t-im go maith ionas go mbeidh na comhábhair go léir scaipthe go cothrom.
- Céim 4 Leathnaítear ola mustaird ar an scannán bia, déan an scuab éiceach, cuir isteach é i bhfoirm candy agus cuir isteach an reoiteoir ar feadh tamaill agus ullmhaímid an líonadh.
- Céim 5 Anois, déanfaimid an t-ábhar a ullmhú. Arán bán sáithithe i mbainne.
- Céim 6 Trí mheán an grinder táimid ag sracadh an oinniún, an gairleog, an arán, sáithithe le muiceoil atá mínithe (go nádúrtha, má tá feoil muiceola agat, déanfaimid é a ghearradh trí mheilt feola).
- Céim 7 Tiomáint an ubh, an salann agus an piobar.
- Céim 8 Measc maith.
- Céim 9 Glac an ola mustaird ón reoiteoir, gearrtha i 12 píosa den mhéid céanna.
- Céim 10 Ón líonadh is císte atá againn (12 phíosa), i lár a leagann muid píosa ola mustaird. Táimid ag nascadh na n-imill, rud a chuimsíonn cutlet babhta, ionas nach mbeidh an ola le feiceáil agus go raibh sé dúnta go maith le feoil mhionaithe.
- Céim 11 Gearrfaimid na bataí i ngaráin ó gach taobh.
- Céim 12 Anois bréag iad ar ola scagtha lus na gréine thar teas meánach ar an ngnáthbhealach. Is féidir breis gearrtha den sórt sin a bhriseadh amach, ach níor éirigh liom ach rósta.
- Céim 13 Freastal ar ghearrtha le ola mustaird te do lón, le garnish.