Cócaimid Shchi Shchi - mias leachtach, atá sa Rúis ar feadh níos mó ná míle bliain. Le linn na gcéadta bliain, tá sé caomhnaithe do gach cuid den daonra: ó na daoine bochta go dtí an saibhir. Ní haon ionadh gur roinnteadh an shchi i "folamh" níos mó, uaireanta ó cabáiste agus oinniúin agus "saibhir" níos iomláine le feoil, beacáin, etc. Bhí ról tábhachtach ag an mhias seo a ullmhú mar gheall ar an bhfíric go raibh sé in ann oigheann na Rúise agus as seo fuarthas a blas speisialta, speisialta. Tá cabáiste úr nó searbh - príomh-chomhábhar aon anraith cabáiste. Sa lá atá inniu ní mór dúinn anraith cabáiste, is é sin, ó sauerkraut.
Comhábhair:- An Tuirc 700 g
- Púdar Piobar Dubh 2 g
- Salt 5 g
- Bay 2 ríomhaire pearsanta.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 20 ml
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Fréimhe soilire 100 g
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Prátaí 3 ríomhairí pearsanta.
- Géar bán géar 300 g
- Uisce 2 l
- Céim 1 Anraith cabáiste a ullmhú ó anraith cabáiste a bheidh de dhíth ort: feoil turcaí, sauerkraut, prátaí, cairéid, fréimhe soilire, oinniún, duilleoga bá, salainn agus piobar dubh.
- Céim 2 An chéad ní mór duit an brat a fhiuchadh. Is féidir é a dhéanamh as aon fheoil: mairteoil, muiceoil, sicín. Tá turcaí agam. Líon feoil le huisce agus cócaireacht. Nuair a bhíonn sé boilscithe, bain an cúr agus cócaireacht go dtí go mbeidh an fheoil réidh ar theas íseal, ionas go mbeidh an brat trédhearcach.
- Céim 3 Ansin broth an brat.
- Céim 4 Gearr na prátaí i gciúbanna.
- Céim 5 Cuir isteach an brat fiuchphointe.
- Céim 6 Cé go ndéantar na prátaí a bhrú, trí cinn ar chairéid grátáilte.
- Céim 7 Gearr fhréamh an soilire.
- Céim 8 Gearr oinniúin bheaga.
- Céim 9 Ansin ligamar na cairéid, an soilire agus an oinniún ar ola scagtha lus na gréine. Seol na glasraí chuig an gcna.
- Céim 10 Gearr an cabáiste isteach sa bhrat agus cócaigh ar feadh 25-30 nóiméad go dtí go bog. Braitheann sé fós ar do bhlas: cosúil le cabáiste crispy - cócaireacht níos lú.
- Céim 11 Nuair a bhíonn na prátaí, cairéid, oinniúin agus soilire beagnach réidh, iad a chur le chéile le sauerkraut. Chuir muid an duilleog, an salann agus an piobar bá chun blas agus cócaireacht a dhéanamh ar feadh 10-15 nóiméad eile. Má tá an cabáiste an-aigéadach, is féidir leat siúcra beag a chur leis an anraith. Cuir píosa feola, greens agus uachtar géar ar phláta.