Jam ó sméara dubha Tá caora craiceann dubh i gcuma an-chosúil le caora sútha craobh, cé go bhfuil siad difriúil ó thaobh dath agus blas. Cócaíonn siad subh, subha, déanann siad compótaí, pastilles, agus déanann siad fíonta torthaí a ullmhú. Cuirtear caora dubha is coitianta le caora nó torthaí eile, go háirithe iad siúd a bhfuil dath faded orthu. Tá dath saibhir agus blas speisialta i mbia stánaithe, a ullmhaítear le dubhrúara dubha a chur leis. Gheobhaidh tú subh an-bhlasta as na caora seo.
Comhábhair:- Blackberry 1000 g
- Uisce 500 ml
- Siúcra 1850 g
- Céim 1 Chun an subh a ullmhú, ní mór duit a bheith ró-aibí, ach ní ró-fhéachann, sméar dubh, siúcra agus uisce.
- Céim 2 Doirt na sméara dubha isteach i gcúllann agus arís eile é a thumadh in uisce fuar, agus ansin lig an leacht a dhraenáil.
- Céim 3 Siúcra a scaoileadh in uisce te, cuir boil le stirring leanúnach agus boil ar feadh 2-3 nóiméad. Ansin, déantar an réiteach a scagadh trí fhlannán bruite nó uige fillte i sraitheanna 3-4 agus tugtar ar ais go fiuchphointe.
- Céim 4 Caora ullmhaithe i síoróip te.
- Céim 5 Tabhair an mhais le boil agus cuir boil ar an teas íseal ar feadh 5 nóiméad, ansin cuir i leataobh le haghaidh fuaraithe agus insileadh ar feadh 6 uair an chloig.
- Céim 6 Cuir an subh ar dhóiteán lag, boil ar feadh 10 nóiméad, ansin fionnuar arís agus seasann sé ar feadh 3 uair an chloig.
- Céim 7 Don an tríú huair, cócaigh an subh ar feadh 10 nóiméad. Réidh chun cócaireacht chun fuarú, agus ansin é a chur i mbrácaí tirim, clúdaigh sé le clóis agus corc bruite.