Sa lá atá inniu ann, ní chuireann cabáiste Peking iontas ar bith ar bith, díoladh é beagnach i ngach áit. Mar sin féin, fiú níos déanaí, bhí an glasra seo iontas, seachas an praghas nach bhféadfaí a bheith ar a dtugtar inacmhainne. Imithe na smiles dífhostaithe ceannaitheoirí nuair a cruthaíodh airíonna úsáideacha cabáiste Peking. Ina theannta sin, de réir mar a tharla sé, is féidir Peking cabáiste a fhás ar réimsí na Rúise agus an Úcráin, rud a chuir níos inrochtana agus tóir air.
Tá stair na "Peking", mar a thugtar air i measc na ndaoine, a fréamhacha soir. Saothraithe na huaire an tSeapáin, an Chóiré agus, ar ndóigh, an tSín é. Sna tíortha sin, áitíonn sé an áit chéanna leis an cabáiste traidisiúnta sa Rúis.
Go seachtrach, tá duilleoga cabáiste Peking an-chosúil le duilleoga leitís. Ach, má tá dath glas dearfach ag an salad, is féidir le duilleoga an "peanut" a bheith sa raon ó bhuí buí go glas. Tá meánmhéid an chaba 30-50 cm ar fad agus tá cruth sorcóireach nó uibheacha ann. Le go leor, is cosúil le salad cabáiste an cabáiste seo, dá bhrí sin, ainm eile - cabáiste sailéad. Tá blas na duilleoga cabáiste Peking speisialta, juicy, tairisceana, gan veins crua. Anseo, ar an mbealach seo, tá cosúlacht eile le sailéad. Dá bhrí sin, tá duilleoga na glasraí Síneacha seo oiriúnach chun ceapairí agus sailéid éagsúla a dhéanamh. Dála an scéil, ná bíodh eagla ort ar an ardphraghas ar 1 cileagram de cabáiste Peking. In ainneoin an méid suntasach a bheidh aige, beidh meáchan an phóca i bhfad níos lú ná mar a measadh.
Níos luaithe, le húsáid cabáiste Peking san Eoraip, gearradh amach na codanna compacted, bán de na duilleoga agus a scaipeadh amach. Ach, tá rún na bplandaí oirthearacha seo go beacht sna codanna bán seo, tá siad an-úsáideach agus is súile. Go deimhin, gan na codanna sin, cuireann cabáiste Peking isteach salad. Dá bhrí sin, déanann veins bán cabáiste Peking sé i bhfad níos déine ná aon sailéad.
Ag brath ar mhéid an chinn, is féidir an pekinku a úsáid le haghaidh cócaireachta, an chéad miasa, agus an dara ceann. Is é an turgnamh suimiúil ná cabáiste Peking a úsáid inár miasa traidisiúnta, mar shampla i borscht, nuair a bhíonn rollaí cabáiste á ullmhú nó le muisiriúin nó ribs a chur amach. Nuair a bheidh an cabáiste á scriosadh, beidh an easpa boladh praiticiúil iontas ort, agus beidh blas úr borsch nó cnámharlach ann. Aontaigh, tá sé aisteach a scríobh faoi úr an blas i ngnáthnósna den sórt sin, ach tá sé mar sin. Beidh blas na miasa, creidim dom, difriúil. Agus an blas agus an dath ... Is maith le duine éigin, níl aon duine ag iarraidh a n-nós a athrú trí cheintiméadar.
Go gairid, na miasa go léir a ullmhaítear leis an salad agus an cabáiste is gnách, is féidir leat cócaireacht le pekinkoy. Ina theannta sin, rinne na peasants na Síne a gcuid cabáiste a sailleadh, a phicilte agus a bhreádh de réir na n-oidis céanna a dhéanaimid. Bhuel, nó beagnach le haghaidh na n-oidis céanna.
Más rud é go leor, is é an ghné shainiúil a bhaineann le cabáiste traidisiúnta a úsáid ná rollaí cabáiste a ullmhú, agus sauerkraut, tá sé loighciúil glacadh leis go bhfuil cineál saintréithe cócaireachta ag an ealaín thoir chomh maith le húsáid éigeantach cabáiste Peking. Mar sin, cad é an mhias seo? Is salad ón gcóiré Kimchi an freagra. Is gné náisiúnta d'ealaín na Cóiré a bheadh ar an tábla do Koreans kimchi, mhias cult, nó níos mó i gceart, mhias náisiúnta.
Ní mór cabáiste Peking a úsáid nuair atá cócaireacht ar kimchi. Mura bhfuil tú ag cócaireacht láidir, ach ba mhaith leat blas delicious a bhlaistiú, an salad seo a cheannach agus déan iarracht. Thairis sin, i gcomhréir le heolaithe taighde i kimchi tá vitimíní níos mó ná mar atá i dtáirgí úra.
Beidh suim agat go mbeadh a fhios go bhfuil sú cabáiste an-úsáideach don intestines, tá sé saibhir i vitimíní mar B1, B2, B12, PP.
Bhí sé ar eolas i bhfad i bhfad roimh ár ré, na hairíonna leighis agus antiseptic an cabáiste sa Róimh ársa. B'fhéidir nach raibh an ról is lú ag cabáiste i ngéarchéim na Róimhe.
Tá na hacmhainní úsáideacha céanna ag cabáiste Peking mar ghnáth-cabáiste. San oirthear, is ionann Peking, i dtuairim an iliomad, ar fad saoil agus ar shláinte. D'úsáid sé fiú healers é i gcóireáil ulcers boilg. Tá an t-eolaíocht nua-aimseartha tar éis a chinneadh cad iad na hairíonna leighis atá ag cabáiste - is mórán aimínaigéid é seo ar a dtugtar lisín. Tá sé de chumas ag Lysine próitéiní eachtracha a dhíscaoileadh agus tá ról suntasach aige i íonú fola. B'fhéidir sin an fáth go bhfuil sú cabáiste chomh maith le crochadh?
Tá mianraí agus vitimíní ag cabáiste Peking sa mhéid céanna leis an cabáiste bán aitheanta. Mar sin féin, tá 2 vitimín C i pekin 2 uair níos mó ná mar a bhíonn sa ghnáthán cabáiste agus salad cabáiste, chomh maith le próitéine. Chomh maith leis sin, tá vitimíní A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 cineálacha aimínaigéid, glúcóis agus aigéid orgánacha ag cabáiste na Síne.
Agus i gcrích. Tar éis na príomhbhuntáistí a bhaineann le cabáiste Peking a liostáil, d'fhág muid d'aon turas an ceann is delicious ar an deireadh. Le modh ar bith caomhnaithe, le himeacht ama, tá méid na vitimíní ag titim go tapa. Mar thoradh air sin, nuair a bhíonn muid ag ithe sauerkraut sa gheimhreadh, is é 50-70% de na bunaidh atá sa vitimín ann. Ag an am céanna, is féidir le cabáiste Peking vitimíní a chaomhnú i rith an gheimhridh. Cá bhfuil an salad anseo?
Dá bhrí sin, más mian leat táirge bia éasca agus úsáideach a fhorlíonadh do aiste bia an gheimhridh, ar a dtugtar vitimín buam ar a dtugtar, ná déan dearmad ar cabáiste Peking.