- Thigh Thigh - 1.5 Kilogram
- Ime - 100 gram
- Oinniúin - 1 Píosa
- Gairleoige - 2 Fiacla
- Bacon - 150 gram
- Trátaí - 450 gram
- Beacáin - 250 gram
- Fíon tirim bán - 120 millilítear
- Craobhóga thyme - 2-3 píosa
- Spriocanna peirsil - 2 phíosa
- Spriocanna peirsil - 2 phíosa
- Bay Leaf - 1 píosa
Thigh an sicín i Lyon - cosúil le gach miasa na Fraince, an-scagtha agus neamhghnách. Tá an t-oideas don mhias seo an-simplí agus ní ghlacann sé go leor ama duit, ach tá sé an-fhéile ar an mbord. Tá feoil sicín an-tairisceana, agus tá anlann sásta. Freastal ar na cluaise cearc i Lyon is fearr le puree glasraí. Oideas sicín i Lyonsky: 1. Créalaimid na trátaí ón gcraiceann (chun na críche seo tá sé áisiúil na tomáit a mhilleadh le huisce fiuchphointe) agus a ghearradh i gciúbanna cothroma. Oinniún gearrtha i bhfáinní leath tanaí, bagún - slices tanaí. 2. I mban friochta domhain-thiuisce, melt 70 g d'im. Nuair a leiteann an t-im - cuir na cosa cearc, na oinniúin, an bagún agus na greens agus gairleog isteach sa phain (cuirtear gairleog ar fad, gan a bhrú). Corraigh an fheoil thar tine tapa ar feadh 10 nóiméad, corraigh go gníomhach. Ba chóir go mbeadh an fheoil donn i gceart. Ansin an tine a laghdú, cuir trátaí agus spíosraí leis an bpron friochta, meascán maith agus stew ar feadh thart ar 20-25 nóiméad. 3. Cé go ndéantar na cosa sicín a stiúradh i dtrátaí, cuir na muisiriúin slisnithe i brat friochta eile ar ola ard teasa agus glasraí (is fearr na beacáin a oireann). Bhuel cuirtear beacáin friochta i brat friochta le sliabhán cearc. Cruthaigh agus leanfaidh tú ag suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile, agus ansin déanfaimid an fhíon a dhoirteadh isteach sa brat friochta. 4. Sa fhíon, déantar an cearc a stiúradh ar feadh 10 nóiméad eile ar dhóiteán mall - agus sin go léir, tá na cosa sicín réidh i Lyons! Bon appetit!
Freastal: 5-7