- Uíoga Mairteola - 800 Gram
- Champignons - 400 gram
- Bulb - 1 píosa
- Gairleoige - fiacla 3-4
- Fíon dearg - 300 millilítear
- Tymar úr - - Chun blas a chur air
- Plúr - 1 Ealaín. spúnógach
- Talamh salainn, piobar dubh - - Chun blas a chur air
- Ola olóige - 40 millilítear
Déantar ribáin mhairteola a nite, a ghearradh ina n-aonar isteach, a ligean dóibh a thriomú. Measc an plúr, salann agus piobar. Sa mheascán seo, gearrthaimid ribíní i gceart. Brú na n-asnacha ar theas ard go dtí go mbeidh screamh dearg déanta. Chomh luath agus a bhíonn na ribíní donn - iad a bhaint as an tine agus iad a chur isteach i mias bácála le clúdach. Sa ola chéanna, ina bhfuil an fheoil friochta, fionnaíodh mionghearrtha oinniúin agus gairleog. Nuair a bheidh na oinniúin agus an gairleog trédhearcach (tógann sé 2-3 nóiméad), cuir beacáin chopáilte ar an gceathrú. Fry, stirring, thart ar 10 nóiméad. Ansin doirt isteach sa phron friochta go dtí an fíon beacáin agus leath gloine broth (mura bhfuil broth - uisce bruite simplí). Tabhair le boil, bain as an tine é agus cuirfidh sé an t-ábhar iomlán ar an brat friochta ar na ribs mairteola. Caithimid cúpla craobh de thyme úr a chaitheamh ann. Clúdaímid an fhoirm le haghaidh bácála le clúdach agus é a chur san oigheann, téitear go 180 céim. Bake 1 uair an chloig ag 180 céim, ansin an teocht a laghdú go 150 céim agus bácáil dhá uair an chloig eile. Freastal le do mhias taobh is fearr leat - mar atá liomsa, na prátaí maisithe foirfe. Bon appetit!
Freastal: 4