Tá deireadh curtha le Hosomaki le bradán na Seapáine fada a bheith coimhthíoch dúinn. Ní hamháin go raibh feiceáil i gcónaí ar a lán bialanna de shaothar na Seapáine, ach thosaigh na siopaí ag díol gach cineál de anlainn oirthearach, spíosraí agus táirgí eile, mar a d'fhoghlaim go leor Rúiseach agus cónaitheoirí na dtíortha comharsanacha go leor miasa Seapáine a chócaireacht sa bhaile. Ar ndóigh, ní dhéanaimid é seo chomh gairmiúil, ní mar a dhéanann na Seapáine iad, a bhfuil oiliúint acu sa ealaín chun miasa náisiúnta a ullmhú le blianta. Ach le go leor lovers Seapáine bia, is é an "féinghníomhaíocht" seo an t-aon deis chun taitneamh a bhaint as na miasa is fearr leat go rialta, ós rud é nach bhfuil praghsanna i gcaiféanna agus bialanna speisialaithe ar fáil do gach duine. Is é an mhias seapánach is coitianta ná sushi. Tá a gcuid cineálacha an-mhaith, agus taitneamh a bhaint as sushi Maki, nó rollaí an ghrá is mó. Is cineál sushi é seo, atá fillte i leatháin feamainn triomaithe - nori. Maidir leis na líonadh, is féidir leo a bheith an-difriúil: bia mara, tofu cáis, asparagus, pumpkin, avocado, glasraí agus torthaí eile. Sa tSeapáin, níl mná ag ullmhú ach an cineál seo de shíor, is é an speiceas eile ná an fireann. Tá ainm an táirge a úsáidtear sa líonadh i gcónaí le hainm an pháipéir i gcónaí. Mar shampla, bíonn bradáin shakake maki rollaí.
Comhábhair:- Rís babhta gráin 300 g
- Saill Bradán 200 g
- Feamainn ná 3 píosa.
- Rísín Vinegar 2 cón.
- Siúcra Donn 2 cón.
- An t-iasc ag eitilt (Tobiko) an cabhiar 10 g
- Céim 1 Le haghaidh rollaí a ullmhú, ní mór dúinn ríse Seapáine nó babhta gráinbhunaithe, bradán saillte agus 3 duilleog mór nótaí a dhéanamh, le haghaidh maisiú úsáidfimid úsáid as an t-iasc ag eitilt (tobick) i dath glas.
- Sruthlaigh céim 2 300 gram de rís go maith faoi uisce reatha go dtí go dtiocfaidh an t-uisce soiléir.
- Céim 3 Cuir an rís i siospan agus Doirt 350 ml d'uisce fuar, gan an clúdach ar dhóiteán mór a dhúnadh le boil a dhúnadh. Ansin dhúnadh an clúdach, teas a laghdú agus cócaireacht ar feadh 12-13 nóiméad.
- Céim 4 Bain as teas agus lig dó seasamh faoin gcnaipe ar feadh 10 nóiméad.
- Céim 5 Ullmhaigh an feistis rís - meascán 2 cíp. fínéagar ríse, 2 cón. siúcra donn, 2 cón. uisce te. Corraigh go dtí go bhfuil an siúcra lánscartha.
- Céim 6 Sa ríse te réidh, cuir an cóiriú agus an meascán go maith (is féidir é a chothú go héasca le chopsticks). Lig an rís beagán beag agus is féidir leat rollaí a dhéanamh.
- Céim 7 Gearr an t-iasc i stiallacha tanaí.
- Céim 8 Leagtar leath de bhileog nori amháin ar mata bambú.
- Céim 9 Ón thuas, thiteann lámha in uisce, ciseal ríse a leagan 3-5 mm tiubh.
- Céim 10 Ansin leagtar amach an líonadh - 1-2 stiallacha bradáin.
- Céim 11 Scrios an rolla le mata, ag sealadh an rís go maith agus a mhúnlú.
- Céim 12 Fág an rolla ar feadh 5-7 nóiméad. Tarlaíonn 6-7 rolla ó 1 a sheirbheáil ar an rís.
- Céim 13 Ansin gearrtha é i leath.
- Céim 14 Agus ansin codanna 3 nó 4 eile.
- Céim 15 Na rollaí glasa tobó a mhaisiú. Freastal ar mhaithe le poipín agus ginger marinated wasabi.