- Sú aoil úra - 5 Ealaín. spúnóga (le haghaidh anlann)
- Salann - 1 Teaspoon (le haghaidh anlann)
- Gairleoige - 1 Tooth (finely ground, for anuce)
- Cilantro úr - 1/4 cupán (mínithe mionghearrtha, le haghaidh anlann)
- Cuan talún - 1 cuisleón (le haghaidh anlann)
- Ola olóige - 1/3 Gloine (le haghaidh anlann)
- Piobar grinded - - Chun blas (le haghaidh anlann)
- Quinoa - 1 Gloine
- Salann tábla - 1 Ealaín. spúnógach
- Pónairí dubh - 400 gram
- Corn - 1 cupán (úr)
- Piobar milis - 1 Gloine (mínithe mionghearrtha)
- An tSile - 1 Píosa (Peeled agus mionghearrtha)
- Cilantro úr - 1/4 cupán (mínithe mionghearrtha)
- Oinniúin glasa - 1/4 Cupáin (mínithe mionghearrtha)
Comhábhair don anlann. Déan an sú aoil, an salann, an gairleog, an coriander agus an cumin. Go leanúnach i gcónaí agus cuir ola olóige i dtréimhse tanaí go dtí go n-aontaíonn an mais. Séasúr le piobar chun blas a chur agus a chur ar leataobh. Nigh an quinoa go maith in uisce fuar, arís agus arís eile ag athrú an uisce. Doirt an swan isteach i criathar. Boil uisce i sáspan (thart ar 6 cupán), cuir uisce. Líon an quinoa agus cuir boil ar feadh 10 nóiméad. Idir an dá linn, ullmhaigh uige agus criathar le haghaidh folctha gaile (tá sé níos fearr glais a úsáid). Cé go bhfuil an quinoa brewed, is féidir leat comhábhair eile a ullmhú. Doirt an quinoa isteach i criathar ullmhaithe le uige. Doirt méid beag uisce isteach ag bun an ghlais (pannaí) agus cuir le boil é. Cuir criathar thar uisce fiuchphointe agus clúdach. Déan cinnte nach gcuireann an quinoa teagmháil leis an uisce. Cook ar feadh 10 nóiméad. Ansin corraigh le forc agus lig dó fionnuar. I mbabhla mór, cuir an quinoa, pónairí, arbhar, piobair mionghearrtha, piobar jalapen, cilantro agus oinniúin glas le chéile. Corraigh go réidh. Cuir an sailéad le teocht an tseomra agus is féidir é a sheirbheáil ar an tábla. Bíodh go leor.
Freastal: 6