Rollaí cabáiste cabáiste cabáiste Tá an bealach seo chun cócaireacht a dhéanamh ar rollaí cabáiste líonta nua agus ní bhuailtear iad, ach, i bprionsabal, níl an t-oideas seo ach an tráth a chuirtear isteach ar an mbile cabáiste a líonadh isteach sa chos seo, ach tá an phrionsabal a bhaineann le duilleoga cabáiste a fhoirmiú go bunúsach ó na cinn a d'úsáidfimid! Tá struchtúr níos dlúithe ag duilleoga chabáiste Savoy, ar a laghad le duilleoga an chabáin bhána, agus fiú níos mó ná cabáiste Peking, fiú amháin tar éis éirí as caoga nóiméad a bheith beagán leaisteach, ach go bhfuarthas an fhilet cearc, ar a mhalairt, go bhfuil sútha talún agus anlann ar uachtar géar agus líonadh muisiriún, sa bhéal!
Comhábhair:- Cabáiste Savoy 1 ríomhaire.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Piobar Sweet 0.5 ríomhaire.
- Uachtar Géar 400g
- Ola scagtha lus na gréine 200 ml
- Salann 3 cp.
- Púdar Piobar Dubh 1 cp.
- Filet sicín 600g
- Champignáin beacáin 400 g
- Céim 1 Rollaí cabáiste cabáiste cabáiste cabáiste a ullmhú le filléid sicín agus beacáin, ní mór dúinn ceann amháin cabáiste savoy, 2 breasts sicín, champignons, cairéid mhóra, oinniúin (gan luach), piobar milis dearg, uachtar géar 15%, ola scagtha lus na gréine, salann , piobar dubh.
- Céim 2 Cearc mo fhilet, tirim é le tuáille páipéir agus cuir é sa reoiteoir ar feadh 10 nóiméad. Dá bhrí sin, sa stát reoite, beidh sé níos éasca dúinn an fheoil a ghearradh. Gearrthaimid trasna gach filléid do 12-13 píosa, beidh thart ar 25 píosa againn ar fad.
- Céim 3 Builleadh píosaí de filléad sicín, salainn agus piobar orthu go héasca.
- Céim 4 Tá an fheoil ullmhaithe.
- Céim 5 Anois táimid ag gabháil do chabais. Cuirimid salann mór ar an tine, cuir uisce ar uisce agus cuirfí é ar fhiuchadh, cuir cabáiste cabáiste ar fad isteach san uisce fiuchphointe agus, de réir mar a bhíonn na duilleoga uachtair bog, gearrthaimid iad agus cuirimid iad isteach i mbabhla. Mar sin, déanaimid leis an cabáiste go léir, go dtí go bhfuil na duilleoga nach bhfuil oiriúnach go hiomlán le haghaidh duilleoga cabáiste a fhilleadh.
- Céim 6 Lig na duilleoga go fionnuar beagán, buille na codanna crua le casúr.
- Céim 7 Mar sin déan na duilleoga go léir.
- Céim 8 Anois líonadh muisiriún a ullmhú. Glanfaimid na oinniúin, cairéid (don úsáid a líonadh úsáidimid 1/3 den chairéad iomlán), go maith mo leath piobar agus beacáin. Déantar glasraí agus beacáin a ghearradh i gciúbanna beaga agus iad a fhritháil i méid beag de ola scagtha lus na gréine go dtí go bhfuil leath bruite, beagán saillte le linn rósta.
- Céim 9 Anois táimid ag bailiú na rollaí cabáiste. Leagtar duille 1-2 ar an duille cabáiste (braitheann sé seo ar an gcóimheas a bhaineann le líon na bpíosaí de fhilet cearc agus fágann an líon cabáiste go leor agus níl aon tháirgí breise fágtha) píosa fillet cearc, 2 spúnóg air. líonadh muisiriún.
- Céim 10 Freastalaíonn muid ar an rolla, mar is gnách rollaí cabáiste líonta.
- Céim 11 Cuir na rollaí cabáiste go docht i sáspan. San iomlán, fuair mé 22 cabáiste líonta.
- Céim 12 Ullmhaímid an anlann uachtar géar. I brat friochta beag i méid beag de ola scagtha lus na gréine, déan na cairéid, salann, piobar atá fágtha a fhritháil ar ghrác garbh, cuir an uachtar géar ar fad, agus cuir an galar ar feadh thart ar 5 nóiméad ar an teas trí mheán, ag cur an t-am ar fad.
- Céim 13 Líon isteach na rollaí cabáiste le anlann uachtar géar.
- Céim 14 Cuir tine mór ar fáil, clúdaigh sé le clúdach, nuair a bhíonn boilscíní an álainn, cuir an tine agus an stuí síos faoin gcnaipe ar feadh thart ar 45 nóiméad. Freastal ar na rollaí cabáiste te, spraeála le anlann uachtar géar, ina stiúrtha iad.