Rís le glasraí Is é an rís le soilire agus trátaí mias an-bhlasta, éadrom agus sláintiúil! Fuarthas an t-oideas seo i leabhar le h-oidis na hIodáile sa chuid anraith agus risotto. Ar thaobh amháin, gheobhaidh tú anraith aramatach tiubh, agus ar an taobh eile - rud éigin a chuimhneoidh ar risotto nó paella. Chun rís a ullmhú, is fearr trátaí aibí a ghlacadh le feoil dlúth dlúth, tabharfaidh na hairí soilire géarchor éadrom agus blas spicy, saibhir don mhias. Cuirfidh cáis le blas, tabharfaidh sé tréimhsí agus viscidity don mhias. Is fearr le beagán te nó an teocht an tseomra is fearr le rís le trátaí agus le soilire.
Comhábhair:- Rís gráin fada 1 tbsp.
- Cearc Broth 1 l
- Trátaí 2 ríomhaire.
- Eascraíonn soilire 3 ríomhaire.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Parmesan Cáis 200 g
- Ola olóige 3 tbsp. l.
- Im 30 g
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Bioráin 1 salainn
- Céim 1 Chun an mhias a ullmhú is gá duit rís, broth sicín, trátaí, oinniúin, eascraíonn soilire, cáis parmesan.
- Céim 2 Eascraíonn trátaí, oinniúin agus soilire i gciúbanna.
- Céim 3 I sáspan le méid de 2 lítear ar a laghad, téigh suas an uachtar agus ola olóige.
- Céim 4 Ansin cuir na glasraí gearrtha isteach sa phana.
- Céim 5 Cócaireacht ar feadh teas íseal ar feadh 5 nóiméad, ag bogadh go réidh.
- Céim 6 Ansin cuir 1 cupán de ríse nite agus meascán maith.
- Céim 7 Doirt an brat sicín teasa agus cócair gach rud thar mheán teasa go dtí go mbeidh an rís réidh nó beagán níos lú, mar go leanfaidh an rís ag dul chun cinn agus a bheith bog le linn fuarú.
- Céim 8 Parmesan grá ar grater fíneáil.
- Céim 9 Nuair a bhíonn an rís réidh, cuir an cáis agus an piobar dubh ar an talamh - gach rud a mheascadh go maith.
- Céim 10 Ansin cuir an salann a bhlaiseadh agus lig an mhias le teocht an tseomra.
- Céim 11 Freastal ar teocht an tseomra.