Cócaimid feoil ar an tine Ós rud é gur fhoghlaim an fear an tine a chlaochlú, is é an fheoil a bhí rósta ar na gualraí an bia is fearr leis. Agus ní raibh stádas áirithe ag an mhias seo i gcónaí: d'éirigh le gach rud é, ó na haoirí agus ag deireadh le uaisleacha saibhir. Fíor, sular nár chuir daoine bac ar fheoil phiocadh, toisc go n-éiligh siad cnuasaigh shish agus delicacies den sórt sin ó úr, nach dteastaíonn aon ionramháil bhreise chun an boladh mór a mhaolú agus a bhaint. Sa Rúis measadh go raibh an mhias seo féile agus tugadh "feoil rósta" ar a dtugtar, agus tagann an focal "shish kebab" as an "shishas" Turkic - spit, agus "aghaidh" - i ndáiríre cad a chuirtear ar an spit seo. Ach má tá an shish kebab ina mhias le fréamhacha Turkic, ansin ba chóir é a ullmhú ó chaorach, sa chás mhór - mairteola. Tá muid níos mó i dtaithí ar chocabáin shish muiceoil, toisc go bhfuil siad níos boige agus tairisceana agus go bhfuil siad friochtaithe go tapa. Agus tá sé de cheart ag an shish kebab seo, ar ndóigh, a bheith ann, chomh maith le na mílte oidis eile den chineál céanna ó gach cearn den domhan. Ach ní gá ach an fheoil a mhilleadh leis an mbreithín fínéagar. Tá sé i bhfad níos fearr é a mhúscailt in uisce mianraí carbónáitithe, meithleach nó kefir. Bímid ag smaoineamh ar an rogha deireanach seo níos mionsonraithe.
Comhábhair:- Muineál muiceola 1300 g
- Kefir 1.5 tbsp.
- Oinniún 4 ríomhaire.
- Fearann milis Paprika 2 cp.
- Piobar talamh dubh 3 bioráin
- Bioráin salainn 4
- Céim 1 Le haghaidh cócaireacht shish kebab, tá feoil níos fearr réamh-marinated - fágáil sa mhuirín ar an oíche. I gcás marinade cuirimid oinniúin, paprika, kefir, salann agus piobar.
- Céim 2 Tá an fheoil nite, draenáilte agus gearrtha i bpíosaí go maith le taobh 3-5 cm.
- Céim 3 3-4 bolgáin mhóra le craiceann agus gearrtha i fáinní.
- Céim 4 Cuir ciseal feola i bpoll domhain, ansin piobar é go maith agus cuir é.
- Céim 5 Ar an mbarr leag sraith de oinniúin - leagan sraitheanna na feola go léir le oinniúin, gach ciseal feoil a scaiptear le piobar agus salann.
- Céim 6 Doirt isteach sa kefir salann, ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán an fheoil.
- Céim 7 Clúdaigh an fheoil le pláta agus socraigh "brúigh" ar an mbarr, mar shampla moirtéal nó jar uisce. Cuir an fheoil sa chuisneoir chun maireachtáil ar feadh na hoíche.
- Céim 8 Cócaigh an fheoil go docht ar an gcnaoibre, ag cóiriú idir na píosaí fáinní oinniún feola.
- Céim 9 Scewer le feoil scrollaigh i gcónaí ar na guailí, ionas go mbeidh an snáithín shish teasctha agus uaineach.
- Céim 10 Nuair a bhíonn an fheoil go maith le bruscar donn órga, déan iarracht é a ullmhú - píosa feola a ghearradh - ba chóir go mbeadh dath solais taobh istigh ann, ba cheart go mbeadh an sú trédhearcach.
- Céim 11 Réidh le shish kebab láithreach le glasraí agus arán pita.