Recipes don máistreoir dúthrachtach: ullmhaímid iasc don gheimhreadh

Tá go leor bealaí ann chun iasc a stóráil: is féidir é a thriomú, a mhuiríniú, a shailleadh, a bhreacadh, a reoite nó a chócaráil. Sábhálfaidh gach ceann de na roghanna roghnaithe an táirge ar feadh i bhfad, agus blas maith á choinneáil aige. Ba mhaith linn a insint duit conas iasc a ullmhú don gheimhreadh, agus oidisí blasta agus simplí a roinnt.

Iasc reoite don gheimhreadh: rialacha agus subtleties an phróisis reo

Is féidir iasc reoite a phróiseáil go cuí a stóráil ar feadh i bhfad - ó 3 go 12 mhí. Chun a chinntiú go bhfuil seilfré fada ag an táirge, tá sé tábhachtach leanúint le rialacha áirithe:

1. Sula gcuirtear sa reoiteoir, ba chóir an t-iasc a ghlanadh, a nite agus a thriomú go críochnúil.
2. Ba chóir an táirge a chur ansin i mála aeir. Tá sé inmhianaithe pacáil bhfolús a úsáid chun na críche seo.
3. Ullmhaigh éisc níos fearr i codanna beaga. I gcás gach pacáiste nó coimeádán is fearr é a mharcáil le dáta an reo.
4. Uaireanta le haghaidh stóráil níos fearr, tá an táirge clúdaithe le glaze. Ar an ábhar seo, cuirtear na filléid in uisce saillte agus cuir reoite orthu. Tar éis tamaill tá an nós imeachta arís agus arís eile, ar an mbealach seo a chruthaíonn roinnt sraitheanna deighir.

Ní chaillfidh an táirge a tréithe úsáideacha, tá sé tábhachtach freisin é a dhíshuiteáil i gceart sula n-itheann sé. Ba chóir go mbeadh an taoide mall, níor chóir duit iasc a chur in uisce te nó ní dhíscaoileadh é in oigheann micreathonn, ar shlí eile, caillfidh an táirge an chuid is mó den leacht agus tar éis cócaireacht a bheith tirim agus gan blas.

Is féidir an próiseas a bhaineann le hiasc reoite a ullmhú don gheimhreadh a fheiceáil níos mionsonraithe ar an bhfís:

Oideas clasaiceach: ronnach stánaithe i mbrearán cumhra

Meastar gurb é Ronnach ceann de na cineálacha éisc is fearr leat agus is coitianta inár dtír. Labhraíonn a feoil tairisceana ina béal, agus ní dócha go n-éireoidh an boladh delicious gan aon duine. Tabharfaimid oideas simplí duit d'iasc a bhailiú don gheimhreadh, don mhias seo ní mór duit comhábhair agus 4 phrócaí gloine a bheith ag teastáil le 0.5 lítear.

Liosta táirgí le haghaidh ronnach stánaithe:

• ronnach úr nó reoite úr - 4 conablach
• cairéid - 2 ríomhaire.
• oinniúin - 2 ríomhaire.
• duilleoga bá - 4 ríomhaire.
• piobar dubh - 7-8 piseanna
• ola lus na gréine - 4 tbsp.
• salann - 4 cnap

Oideas céim ar chéim le haghaidh cócaireachta:

1. Má úsáideann tú iasc reoite chun bia stánaithe a ullmhú, caithfear é a dhí-thosú roimh ré, agus tar éis gutting agus gearradh i bpíosaí le tiús de thart ar 4 cm.
2. Ullmhaigh na glasraí. Brú na n-oinniúin le cairéid, scrios na n-oinniúin isteach ina leatháin, agus na cairéid a ghearradh i stiallacha.
3. Déan na cannaí ina ndúnfaidh tú an t-iasc a steiriliú, chomh maith leis na clúdaigh.
4. Cuir ar bun gach ceann de duilleog bá agus cúpla piseanna de phiobar dubh.
5. Ar bharr na spíosraí, leag sraitheanna éisc, leath-fáinní oinniúin agus cairéid brúite.
6. I ngach coimeádán, doirt 1 cnap. salann agus doirt 1 tbsp. ola lus na gréine. Ansin líon an coimeádán le huisce fuar bruite.
7. Clúdaigh gach próca le clúdach, gan dearmad a dhéanamh an fáinne rubair a bhaint as an chéad uair. Ansin cuir an bia stánaithe san oigheann, cas é, téigh sé go 150 ° C agus cócaigh an ronnach ar feadh 1 uair an chloig.
8. Nuair a ritheann an t-am amach, bain na prócaí as an oigheann, déan na clúdaigh a dhúnadh, clúdaigh na cannaí le blaincéad te agus fág go dtí go mbeidh siad cool.

Ullmhaigh an ronnach le stóráil in áit fhionnuar agus dorcha.

Trí i gceann: bia stánaithe sa bhaile "Bricfeasta turasóireachta"

Ag ullmhú an t-iasc don gheimhreadh, is féidir leat mias iomlán a chruthú, arb éard é garnish, an dara agus glasraí. Is rogha iontach é bia den sórt sin le haghaidh turas turasóireachta.

Táirgí riachtanacha le haghaidh iasc cócaireachta:

• Páirceáil - 1,5 kg
• trátaí - 1 kg
• oinniún - 400 g
• Piobar na Bulgáire - 3 pods
• cairéid - 3 ríomhaire.
• rís bruite - 300 g
• ola lus na gréine - 200 ml
• siúcra - 4 tbsp.
• piobar dubh - chun blas a chur air
• salann - 1 tbsp.
• Fínéagar leann úll - 2 tbsp.

Oideas Céim ar Chéim:

1. Bain iasc ó scálaí agus le feiceas, cuir ceann, eireaball, leiríní as. Gearr an t-achar pike i bpíosaí móra, iad a fhilleadh isteach i sáspan, uisce, salann a dhoirteadh, cuir spíosraí agus braise ar feadh thart ar 20-30 nóiméad.
2. Sruthlaigh an rís go maith i roinnt uiscí agus bruith go dtí go bruite.
3. Nigh na trátaí, gearrtha an craiceann agus cuirfear uisce fiuchphointe ar feadh 2 nóiméad. Ansin bain an scannán is fearr as na glasraí agus scrollaigh iad tríd an grinder feola.
4. Cuir leathré an ola glasraí isteach sa tomatoite, cuir isteach i gcoimeádán éadrom agus cuir an boirn ar an sorn ar feadh 10 nóiméad.
5. Ón iasc bruite roghnaigh na cnámha, cuir an táirge chuig coimeádán le trátaí agus cócaigh an mhias ar an teas íseal ar feadh 1 uair an chloig.
6. Nigh, glan agus scrios na glasraí. Fry iad i brat friochta sa chuid eile den ola glasraí go dtí go bog.
7. Aistrigh na glasraí friochta isteach i umar éisc, séasúir le salann, déan an mhias agus cuir isteach an fhínéagar. Cócaigh an pice-péar in anlann ar feadh 20 nóiméad. Ansin cuir an rís agus lean ar aghaidh ag stealladh an mhias le haghaidh 15-20 nóiméad eile.
8. I prócaí a bhfuil steiriliú orthu, cuir an t-achar pike, an clúdach a dhúnadh agus é a dhúnadh.
9. Brúigh an bia stánaithe le blaincéad te agus é a fhágáil ar feadh tamaill. Nuair a fhuaraíonn na bainc, déan iad a cheilt lena stóráil in áit thirim fionnuar.

Éisc a dhéanamh ar aon garnish: sprat in anat tomato

Ag ceannach sprae in anlann trátaí sa siopa, níl a fhios agat cé chomh maith agus is í an t-ábhar a bheidh ar an táirge. Ach má dhúnann tú an mhias seo don gheimhreadh uait féin, is féidir leat a bheith cinnte go bhfaighidh tú bia stánaithe den scoth sa deireadh.

Comhábhair le haghaidh sprat i trátaí:

• sprat úr reoite nó úr - 1 kg
• cairéad - 0,5 kg
• trátaí - 1 kg
• oinniún - 0.5 kg
• fínéagar tábla - 3 spúnóg bhoird
• ola glasraí - 4 tbsp.
• duilleoga bá - 2 ríomhaire.
• clóibh - 3 bachlóga
• siúcra, salann, piobar - chun blas a chur air

An t-oideas do chócaireacht:

1. Nuair a bhíonn an t-iasc reoite ar an gheimhreadh, caithfear an t-iasc reoite a dhíghrádú roimh ré, ach is fearr amhábhair úra a úsáid.
2. Gearr an ceann agus an eireaball ón sprat agus sruthlaigh an t-iasc go maith.
3. Nigh na trátaí, scaldáil iad le huisce fiuchphointe agus le craiceann. Milleann na glasraí sa grinder feola.
4. Créig an oinniún, gearrtha i ciúbanna beaga é. Peel na cairéid ar grater mór.
5. Doirt an lus na gréine isteach sa tsespan, té é, cuir na oinniúin agus na cairéid leis go dtí an órga, ansin cuir an trátaí, an salann, an piobar agus an siúcra leis. Fan go dtí boils anlann, agus ansin cuir an t-iasc isteach.
6. Clúdaigh an babhta sauté le clúdach agus cuir isteach an sprat ar feadh 1.5 uair an chloig. Ar feadh 20 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, cuir duilleog an bhá agus clóibh leis an mhias.
7. Doirt isteach an fhínéagar tábla salann agus an boil a boil ar feadh 5 nóiméad eile.
8. Déan an sprat i dtrátaí a dháileadh de réir prócaí a bhfuil steiriliú roimhe seo, clúdaigh siad le clúdaigh, clúdaigh le blaincéad agus lig na caomhnaíonn fuar.

Cuir na bainc ar stóráil in áit fionnuar.

Is féidir an próiseas a bhaineann le hiasc stánaithe a ullmhú sa bhaile ar an físeán:

Tá súil againn go mbeidh ár gcuid comhairle maidir le hiasc reoite a ullmhú don gheimhreadh, chomh maith le h-oidis d'iasc stánaithe, úsáideach duit.