Cad iad na mealla feola? Is ceintiméadar beag iad na feolaidí feola agus tá leath-bheirt acu ar liathróidí trastomhas feoil mhionaithe, atá bruite i brat. Go bunúsach, déantar meatballs ó fheoil mhionaithe éagsúla - mairteoil, muiceoil, sicín agus mar sin de, ach uaireanta tá siad déanta as iasc. Tá éagsúlacht breiseán sa mince freisin, is é seo na oinniúin (atá mionghearrtha nó gearrtha i grinder feola) agus cuirtear cairéid agus rís, piobar salann agus séasúirí eile le mince chun blas a fháil orthu. Ó na rollaí feoil líonta réidh-liathróidí liathróidí. Déan iarracht iad a dhéanamh beag agus comhionann leo.
Go deimhin, an t-oideas le haghaidh anraith cócaireachta le feoil feola:
D'fhonn an anraith simplí ach blasta seo a ullmhú, beidh ort: thart ar leath cileagram de mhairteoil talún, trí go cúig prátaí (féach ar mhéid do phainéil), ceann ceann oinniúin, ochtó go céad gram de cairéid, ceann piobar bulgáire bulgáire, roinnt vermicelli (is fearr de gach "spiderweb"), salann agus piobar talún.
De réir mar a dúradh cheana féin, ullmhaigh sé feoil mhionaithe ó aon fheoil a dteastaíonn uait, agus é a thógáil. Mála salainn agus piobar chun blas a chur air. Chun bogadh mór a thabhairt, is féidir leat sleamhnán arán bán a chur leis, tar éis an screamh a ghearradh uaidh agus é a chur i mbainne. Ní dhéanfaidh uibheacha i do líonadh rud ar bith, ar shlí eile beidh an t-iasc beag crua, agus fásfaidh an brat scamallach.
Ag ullmhú na glasraí: glantar na prátaí agus gearrtha iad i ciúbanna beaga, tá an oinniún mionghearrtha go mion ar bhord, agus tá triúr ar an ghránna mór ar an gcairéad. Pepper (má shocraigh tú é a chur leis an anraith), gearrtha i bpíosaí beaga freisin. Tá oinniúin, cairéid agus piobair friochtaithe in ola glasraí, is fearr ola a úsáid gan bholadh. Ba chóir go mbeadh piobar bog, cairéid beagán geal agus bíonn sé bog, oinniún beagán donn. Fíricí níos éasca iad i gceann amháin agus go léir le chéile, nuair a bhíonn siad rósta orthu is féidir leat piobar talún a chur (ón ríomh nach gcuirfidh tú leis an anraith), mar sin beidh sé cumhra.
Tá an t-ullmhúchán os a chionn. Prátaí slisnithe in uisce fiuchphointe i bpanna ar feadh cúig nóiméad, Tar éis an ama seo, cuir na ballaí feoil rollta leis agus gar do dheireadh na cócaireachta an anraith, cuir an rósta ar an sospan.
Tá an anraith bruite ar feadh cúig nóiméad déag. Cé go bhfuil sé á chócaráil, cuir dornán beag de chraiceannáin bhréagáin leis. Agus ná déan dearmad salann é. Chun blas a fháil.
Chomh maith le vermicelli san anraith seo is é aon líonadh, cibé an bhfuil sé ina ruán, rís, tá sé fós an-bhlasta. Níor chóir dearmad a dhéanamh ar nuance den sórt sin tábhachtach - titim rís agus ruán ina chodladh díreach tar éis duit na feallaidí feola a chur sa phiara, agus an t-uibheacha i gcúig nóiméad! Ná botún! Seachas sin, beidh na vermicelli boil, agus déanfar na gránaigh a chosc ar a mhalairt.
Sula dtógann tú an anraith le feoil feola ón teine, cuir cúpla díobh le chéile - trí cinn de na duilleoga laurel. Go pearsanta, cuirim pinch "seasonal-suneli" ar fáil freisin. Rún beag eile: tar éis an t-anraith a chócaráil agus an tine a chasadh uait, clúdaigh an uileán le tuáille agus lig dó seasamh le haghaidh cúig nó seacht nóiméad ionas go n-éireoidh sé agus bíonn boladh spíosraí comhchuí.
Chun luibheanna crumbled a sheirbheáil leis an anraith tábla le feoilíní feola. Is féidir é a bheith oinniúin glas, piobair gairleog, dill, peirsil, soilire - is fearr leat. Glas Ní hé seo an anraith a mhilleadh! Chomh maith leis sin i mbabhla anraith, is féidir leat spúnóg uachtar géar a chur leis. Ach ní fiú maonáis é - athraíonn sé go mór an blas. Bíonn sé níos tapúla.