Samhna bácáilte i anlann bócáin Molann mé píosaí bácála béilí san oigheann i scragall, réamh-mhara i n-oinniúin agus i ngaráiníní. Is clasaiceach é oinniún go praiticiúil le haghaidh aon chineál feola, agus tá cranberries caora aigéad nádúrtha iontach le haghaidh veal, rud a fhágann go bhfuil sé níos friable agus juicy. Cén piobar a roghnaíonn? Más fearr leat blas pungent, roghnaigh cubebe nó piobar dubh, más gá duit cumhráin, ansin cumhra, agus más mian leat blas measartha pungent, piquant agus aramatacha, glas nó bándearg ansin. Is fearr úsáid a bhaint as piobaróga úr talún nó brúite. Is féidir mála te a sheirbheáil mar mhias te, mar shampla le garnish prátaí friochta le pónairí glasa agus salainn chun blas a fháil. Just veak baked baked agus i bhfoirm fuar i salads nó ceapairí.
Comhábhair:- Veal 500g
- Cowberry 100 g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Piobar Pink 5 g
- Bioráin 1 salainn
- Céim 1 Chun an mhias a ullmhú, píosa veal a ullmhú, lingonberries úr nó reoite, oinniúin agus piobair bándearg.
- Céim 2 Chun an máirseáil a ullmhú, gearrtha an oinniún i bpíosaí agus in áit na caora agus an piobar bándearg i gloine cumascóir le sceana ardluais (nó coimeádán le haghaidh cumascóir faoi uisce).
- Céim 3 Grind na n-oinniúin, na cranbhrónna agus na piobair ar luas meánacha i dtimthriallta ar feadh 30 soicind go dtí go bhfaightear mais mhushy.
- Céim 4 Laghdaigh píosa féilíne le maisín ar gach taobh agus é a fhágáil in áit fhionnuar le haghaidh 1 uair an chloig i bpota gloine nó i bpota agus ní i alúmanam.
- Céim 5 Ansin cuir beagán veal le chéile agus mar aon le fabhtán maisíní oinniúin i scragall.
- Céim 6 Tosaigh breacán bácála in oigheann réamhtheáite go 220 nó 250 ° C ar feadh 15 nóiméad, agus ansin an teas a laghdú go 180-200 ° C agus bácáil go dtí go ndéantar 20-25 nóiméad ar feadh 500 g veal.
- Céim 7 Tar éis é a bhaint as an oigheann, lig "feith" 15 nóiméad ar fheoil ó theocht ard, ansin an scragall a dhíspreagadh agus a ghearradh ina codanna.