Julienne le filet cearc Is é Julienne mias simplí, an-bhlasta agus sásúil. Is féidir é a chócaráil i mbabhla ag freastal, nó i bhfoirm amháin ar chor ar bith. Ar ndóigh, i bpáirtí cocktail rannpháirteach, cruthaíonn an sneaiceán te seo go litriúil láithreach giúmar saoire. Ach má tá tú i ndáiríre ag iarraidh tú féin a dhéanamh le julienne, agus nach bhfuil aon miasa oiriúnach agat, déan iarracht cócaireacht a dhéanamh i bhfoirm bheag le haghaidh bácála nó friochta. Tá an julien clasaiceach ullmhaithe ó bheacáin, oinniúin, anlann uachtar agus cáis. Ach is minic gur mhaith le haon chócaireacht an mhias a athrú de réir a blas. Is bunúsach é Julien ach amháin le haghaidh turgnaimh le líonta agus le spíosraí. Is é an fhilléad sicín is soiléire agus chomhchuí leis an julienne clasaiceach. Beidh feoil beag rósta an-oiriúnach i gcomhsheasmhacht milis an mhias seo, is féidir leat spíosraí uachtar agus is fearr leat a chur in ionad anlann bainne.
Comhábhair:- Champignáin muisiriúin 300 g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Filet sicín 300 g
- Cáis crua 150 g
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 4 tbsp. l.
- Piobar talamh dubh 2 bioráin
- Péine 2 salann
- Bainne 1.5 tbsp.
- Plúr cruithneachta 2 tbsp. l.
- Im 40 g
- Céim 1 Chun an julien a ullmhú, cuirfimid fillteán cearc, champignons, oinniúin, cáise crua, im, bainne agus spíosraí.
- Céim 2 Tá filléad sicín nite go maith agus gearrtha i gciúbanna.
- Céim 3 Tá beacáin nite, draenáilte agus gearrtha i bplátaí tanaí.
- Céim 4 1 Glan an bolgán lár agus mínigh é go mín é.
- Céim 5 Preheat 2-3 spúnóg bhoird i brat friochta. ola glasraí agus Fíodán an fhilet cearc go dtí an rud éadrom.
- Céim 6 I brat friochta eile, teas 1-2 spúnóg bhoird. ola glasraí agus na beacáin a leagan amach. Chomh luath agus a ligeann siad an sú cuir oinniúin, salann agus piobar talún dubh.
- Céim 7 Fry gach rud i meán teas go dtí go bhfuil an oinniún soiléir.
- Céim 8 Le haghaidh anlann anlann an t-im, cuir plúr leis agus meas go maith go dtí go réidh.
- Céim 9 Ansin cuir isteach an bainne de réir a chéile (go litriúil le spúnóg bhoird) agus cuir go tapa é ionas nach mbeidh aon chrompaí ann - ansin anlann a thabhairt go dtí boil.
- Céim 10 Déan an cáis chrua a ghríosú ar ghránna garbh.
- Céim 11 Cuir na filléid friochta leis na beacáin réamhdhéanta agus déan iad a mheascadh go maith.
- Céim 12 Sna múnlaí julienne, leagann beacáin le filléad cearc.
- Céim 13 Ansin cuir an anlann, thart ar 2 spúnóg bhoird, ionas go mbeidh an líonadh clúdaithe go hiomlán leis an anlann.
- Céim 14 Sprinkle an barr le cáis ghrátáilte.
- Céim 15 Bake in oigheann réamhtheáite le 180 ° C, 15-20 nóiméad roimh screamh crispy. Freastal láithreach mar sneaiceann te.