Is é an t-ainm a bhíonn ar an ruán leideanna an-trédhearcacha ag a bhunadh Byzantine. Sin é an fáth a chreideann go leor daoine gurb é an Ghréig an áit bhreithe a bhaineann le ruán.
Mar sin féin, tá sé seo ina léiriú . A tír dúchais - níl an Ghréig agus ní Biosantiam, ach an Himalayas. Dála an scéil, ruán - ní arbhar, mar a cheapann go leor daoine, ach tá sé i gcaidreamh is gaire le siorcán agus ruibéal.
Don chéad uair thosaigh an cultúr seo á saothrú thart ar 6,000 bliain ó shin i Oirdheisceart na hÁise. I dtíortha éagsúla glaodh ar a bhealach féin - mar riail, de réir ainm na tíre ónar tugadh é. Mar shampla, sa Ghréig agus san Iodáil, ba é "arbhar Tuircis", Fraincis, Spáinnis agus Portaingéilis - "Saracen" nó "Arabach", Finns - "Tatar", agus sa Ghearmáin - "pagan". Tugadh "rís dubh" ar an ruán san India, i roinnt tíortha eile - "cruithneacht dhubh".
Glaoigh na Meiriceánaigh agus an Béarla bulawat buckweat , a aistríonn mar "cruithneacht fianna". Is cosúil go bhfuil cairpéad glas crouching le bláthanna buí íogair ar an réimse ar a bhfásann an ruán. Agus cad cumhráin milis! Níl sé ar bith ar bith i gcónaí go bhfuil beacha i gcónaí dofheicthe. Sa Fhrainc tá fás fáith ag fás ar mhaithe le mil. Meastar gurb é an mil milán an chuid is fearr - an chuid is mó íogair agus is tábhachtaí - agus úsáidtear é mar leigheas éifeachtach maidir le fuar agus fliú. Ach is é seo deireadh an ghrá a bhaineann le ruán i measc na Fraince, cosúil le hEorpaigh eile. Agus go fóill ... Tá an cultúr seo tar éis fás ar limistéir mhóra, in ainneoin nach bhfuil barr barr na taola chomh furasta.
Ár leite
D'iarr ár sinnsear gráin an chultúir seo "ruán", mar a tháinig siad chuig Kievan Rus ón nGréig. Fuair siad an deoch agus fuair siad úsáid as a bheith inár gcistin amhail is dá mba ghaolta iad. Maidir le tomhaltas na ruán, tá na Slavs gan amhras "os comhair an phláinéid ar fad." Is é seo ár dtáirge d'aois, rud a chiallaíonn go bhfuil sé an-úsáideach dúinn. Tar éis an tsaoil, ní hamháin ní bhíonn leite ach freisin go leor miasa náisiúnta eile - pancóga, pasta agus anraithí - ullmhaithe go beacht ó ruán. Sa Rúis bhí fiú a leithéid de chreideamh go gcaithfear ruán a ithe ar an oíche roimh thrialacha tromchúiseacha - toisc go dtugann sé neart suntasach agus inniúlacht speisialta do dhuine. An bhfuil gearán óige agus sármhaitheas le haghaidh ár gcomhlacht geallta na dtóige?
Gan amhras!
Chomh maith leis na Slavs, tá Asites fós ag urramú leite ruán. Ní chreidim, áfach, tar éis di i dTír an Éirí Amach, ainmnítear go leor sráidbhailte, aibhneacha agus stáisiúin iarnróid. Ní itheann na Seapáine, cé nach bhfuil leite, agus a núdail speisialta ó phló na ruán. Agus do Koreans, ní féidir le saoire amháin a dhéanamh gan sae-mes - buns traidisiúnta ó phlúr ruán. Déanann na Síne as seacláid, subh agus liqueurs é.
Ní féidir leite ruán an lae inniu a mheas mar bhia daoine bochta. Tá sé ullmhaithe sna bialanna is daoire. D'éirigh go héasca é a ordú, ós rud é go bhfuil grá leite leán ina léiriú beoga ar chothú cuí agus ar stíl mhaireachtála shláintiúil.
Cé acu an ceann is mó úsáideach?
Tá dhá chineál ar na groats-aimseartha - an eithne agus an gearrtha. Déantar iad araon a tháirgeadh ó ghráin na dtuige trí scaradh na mblaosc torthaí. Is eiteán iomlán na ruán é an eithne, agus is é an croílár an croílár, roinnte ina codanna. Dá bhrí sin, más mian leat do ghránach a bheith friable, is fearr an jade a ghlacadh.
Tá scáth álainn ag gruagán ruán stuaite, aroma taitneamhach a nochtann go gile cheana féin sa leite críochnaithe, agus ina theannta sin, tá an gránach steamed i bhfad níos tapúla.
I 100 gram de groats ruán neamh-friochta 320% níos mó vitimíní B, 107% vitimín PP agus thart ar 100% níos mó cailciam agus sinc (cuirtear sonraí i láthair ar bhonn anailís saotharlainne-cheimiceach ar fhrátaí ruán neamh-friochta). I 100 gram de ruán tá trian den méid iarainn laethúil is gá do chorp an duine.
Is é ceann de na cúpla gránna atá oiriúnach do bhéilí gnáth agus biata a bhíonn i gcroíghánna ruán neamhní. Úsáideach agus cothaitheach, tá sé ar fáil ar feadh na bliana agus is rogha eile é ríse. Deir go leor daoine, tar éis iarracht leite ruán a rá, go bhfuil geatáin an ruán gealltanas óige agus foirfeachta don orgánaigh ar fad.
Tá an tAth-aithreacha, chomh maith le grócaí ruán neamh-rósta oiriúnach, ní hamháin le haghaidh gránaigh, ach le haghaidh gruaillí, chomh maith le haghaidh lachain bácáilte, géanna agus mucíní atá lán-aimseartha.
Conas é a roghnú
Nuair a roghnaíonn sé ruán, tabhair aird ar a ghrád agus ar an gcuma. An caighdeán is airde - an grád is airde. Sa chéad ghrád, tá neamhíonachtaí beagán níos mó ná an gráin briste.
Nuair a cheannaíonn tú an ruán, ba chóir duit an chuid is mó pale a roghnú, mar is dócha go ndearnadh próiseáil ardteochta ar an gcrúpán dearg, agus dá bhrí sin, tá alas, an chuid is mó de na tréithe úsáideacha a cailleadh aige.
Más rud é sa bhaile, tar éis an mála rios a dhíphacáil, d'fhéach tú boladh múnlaithe nó boladh eile eachtrach, ciallaíonn sé go ndéantar na gruagaire a mhilleadh, agus tá gach ceart agat é a chur ar ais chuig an siopa. Brótaí ruán a stóráil is fearr i miasa gloine nó ceirmeacha, ach ní ró-fhada, mar gheall ar thréimhse ama, go bhfuil a blas sáithithe go soiléir, agus go laghdaítear na cáilíochtaí cothaithe go géar.
Ruán: na rúin cócaireachta
Rinne an saineolaí cócaireachta mór William Pokhlebkin gearán gur dealraitheach le leite cócaireachta rud ró-simplí. Mar sin, ullmhaíonn siad "le haghaidh seans". Thug an cócaire cáiliúil comhairle phraiticiúil chun gránach delicious ráthaithe a ullmhú. I gcás gach aonad toirt, déanann gráin dhá oiread uisce, clúdaigh pota nó pota le leite le lúb dlúth, cócaireacht an chéad uair ar theas ard, ansin ar cheann beag, agus ag an deireadh arís ar cheann láidir, go dtí go dtiteann an t-uisce go hiomlán. Agus níl aon rún amháin ar an máistir an clúdach a oscailt le linn cócaireachta, mar gheall ar an leite tá sé tábhachtach nach bhfuil an oiread uisce mar gaile.