Glacann muid moirtéal, meileann sé salann mara, coriander, cumin agus piobar dubh. Thart ar
- Cumin - 3 Taspúnóg
- Piobar Dubh Pepper - 5 phíosa
- Goose Uile (3.5 kg) - 1 Píosa
- Rísíní - 50 gram
- Aibreoga triomaithe - 50 gram
- Prátaí - 1,5 Kilogram
- Gairleoige - 1 fiacail
- Coriander triomaithe (coriander) - 1/2 Spúnóg
- Farraige salann - 1 spúnóg
- Úlla - 13 píosa
- Prúnaigh - 50 gram
- Shallots - 200 gram
- Fíon tirim bán (tábla) - 300 Milliliters
- Piorraí - 5 phíosa
Glacann muid moirtéal, meileann sé salann mara, coriander, cumin agus piobar dubh. Tá thart ar seo mar a chiallaíonn an meascán mar thoradh air. Ag gutting an gé (má cheannaigh tú cheana féin géagtha - déan plé agus scipeáil leis an mír is neamh-suimiúil seo). Déan an gé a mheas go cúramach le meascán de spíosraí a d'ullmhaigh muid. Mar sin féin, ní chuirtear isteach sa spice gé - beidh torthaí bácáilte ann, ba chóir iad a bhácáil gan spíosraí ar bith. Glacann muid miasa resistant dóiteáin, agus cuirimid saill gé beag ar bun. Déantar leath de na úlla a ghlanadh ó na cora agus gearrtha iad i ciúbanna beaga. Measc le torthaí triomaithe. Tosaímid lenár gé úll. Tá na papaí ceangailte le sreangán, ach níl siad go docht - ionas nach dtagann an líonadh amach nuair a bhíonn siad ag bácáil. Cuirimid san oigheann agus bácáil muid ar feadh leath uair an chloig ag teocht 200 céim. Ansin, glacann muid an gé ón oigheann, é a uisce le go leor saille gé agus cuirfidh sé ar ais go dtí an oigheann leath uair an chloig eile. Tar éis an ama seo déanfaimid na nithe seo a leanas. Glacann muid an gé amach as an oigheann, cuirfí an saille ar fad i bhfoirm eile le haghaidh bácála. Doose Géine fíon agus cuir san oigheann uair eile. I bhfoirm le saille, scaipimid amach na prátaí gearrtha, scuabáin, oinniúin agus gairleog. Solimigh, cuimil le cumin agus bácáil thart ar feadh 30 nóiméad san oigheann - beidh sé cosúil le mias taobh. Nuair a bheidh an gé san oigheann ar feadh 2 uair an chloig san iomlán, chuir muid úlla agus piorraí air leis na forcanna agus cuirfimid é le chéile ar feadh uair eile, agus beidh an gé réidh ansin agus beidh sé in ann í a sheirbheáil go sollúnta. Bon appetit!
Freastal: 6-7