- Goose - 5-6 cileagram
- Úlla - 1,5 Kilogram (is fearr níos fearr a bheith ag úlla beagán agus poaromatnee)
- Orange - 1 píosa
- Mil - 2 Ealaín. spúnóga
- Prúnaí - 200 gram
- Coriander Ground - 2 st. spúnóga
- Meascán 5 piobair - 1 Ealaín. spúnógach
- Salt - 2 nithe. spúnóga
- Fíon dearg - 200 gram (Maidéara, Sherry, Port)
Glanfaimid an gé go cúramach, gearrtar breis saille, leideanna na sciatháin, agus an muineál. Rinneamar an conablach ullmhaithe le meascán de phiobair, coriander agus salainn. Fágfaimid marinate ar feadh lae sa refrigerator. Cuirimid an craiceann le oráiste amháin agus cuirfimid le 100 gr. de fhíon. Scaipeadh an gé leis an meascán seo agus cuir an uair an chloig ar feadh 3-4 ar ais go dtí an cuisneoir. Tá na prúiníní sáithithe sa fhíon atá fágtha. Mo úlla, glanfaimid agus gearrtar sinn i leath nó i gceathrúna - mar is maith leat. Stuifimid ár gé le prúnaí agus úlla. Déantar fiaclaí adhmaid a thriomú ar chraiceann an mhuineál agus an eireaball. Scaip ar bhileog bácála, oilte agus cuir chuig an oigheann é. Béiceann an chéad 15 nóiméad an gé ag teocht 250 céim, agus ansin an teocht a ísliú go 150 céim. Bácáilimid ar feadh 2-2,5 uair an chloig, ag uisceáil an gé go tréimhsiúil leis an sú scoite. Miontuairiscí le haghaidh 15-20 go dtí deireadh an chóca a ghrááil an gé le mil, chun crust órga álainn a fháil. Seo rud éigin mar seo ba chóir dúinn gé a fháil. Dathmhar!
Freastal: 8-10