Sa mhias seo, tá ról tábhachtach ag dhá fhachtóir - cáilíocht an pasta agus cáis Parmesan a bheith ar fáil, agus an blas a bheidh mar an gcéad cheann, mar sin níl mé in iúl duit cáise eile a chur in ionad (tá cáis Grana Padano sármhaith freisin). Tugann craiceann líomóid, a chuirtear leis an anlann uachtar, nóta picteogair íogair, ach is é a chonaic fós a chloisteáil chomh neamhspleách mar an aroma cáis! Is maith liom an pasta i ndáiríre, tá na comhábhair i gcomhthiomsú go maith lena chéile!
Comhábhair:- Fusilli 300 g
- Gairleoige 2 clóibh
- 0.5 ríomhaire Lemon.
- Cáis Parmesan 40 g
- Uachtar 200 ml
- Alt 80 g
- 1.5 cp salann.
- Piobar talamh dubh 2 bioráin
- Céim 1 Soláthairtí a ullmhú i anlann uachtar le coiméireacht líomóide agus parmesan, ní mór dúinn na comhábhair seo a leanas a bheith againn: fusilli pasta figured, leath líomóid, gairleog, im, cáise Parmesan, 10% uachtar, salann, piobar dubh.
- Céim 2 Cuir an t-uisce le haghaidh an ghreamú. Nuair a boilsíonn sé, déan an fusilli a fhiuchadh, de réir na dtreoracha, a bheith saillte le blas. Ag an am céanna ullmhaímid anlann. I brat friochta, leáigh an t-im.
- Céim 3 Le leath líomóide, bainimid an zest a bhaint as, é a bhrú, é a chur leis an im mar aon leis an garlic mionghearrtha. Téigh 1 nóiméad ar teas meánach, stirring i gcónaí.
- Céim 4 Doirt an uachtar, cuir salann, piobar, corraigh, boil ar feadh 3 nóiméad eile ar dhóiteán mall.
- Céim 5 Pléadh Parmesan ar grater fíneáil, doirt isteach sa anlann. Cruthaigh agus cócaigh thar teas íseal ar feadh 5 nóiméad eile, ag sreabhadh i gcónaí.
- Céim 6 Tá an anlann réidh.
- Céim 7 Cuir an fusilli isteach i anlann.
- Céim 8 Measc go maith agus é a sheirbheáil ar an tábla, maisiú le plátaí parmesan agus slice líomóide.