- Veal - 2 Cileagram
- Salt - - Chun blas a chur air
- Púdar Piobar Dubh - - Chun blas a chur air
- Sú líomóide - 1 píosa
- Ola olóige - 3 míreanna. spúnóga
Ba chóir go mbeadh Veal den scoth - tairisceana, íseal-saill, cumhra. Ní féidir ach an fheoil cháilíochta is fearr a chócaráil i Florentine, is é sin gan aon seasonings, spíosraí agus blasanna a chur leis - ní gá iad a dhéanamh. Mar sin, chun an rogha féiligh a ghlacadh, freagracht a thabhairt dó;) Cócaigh an mhias a theastaíonn uait san aer, cé gur féidir leat an t-oideas a cheartú agus an mhias a ullmhú sa bhaile. Mar sin, an t-oideas le haghaidh feola i Florentine: 1. Nigh píosa feola, a thriomú go réidh le tuáille, agus ansin gearrtha ar fud na snáithíní i bpíosaí móra tiubh - ná bíodh eagla ort! - thart ar 4-5 ceintiméadar. Ní dhéanann ciallú gearrtha ciall - déanfaidh an fheoil a bheith tirim. Agus píosaí beaga a dhéanamh freisin, ar chúis den chineál céanna. Meáchan an meánchuid de bistecca fiorentina san Iodáil ó 800 gram agus níos mó, ach ar an meán boilg na Rúise is dócha gur beagán an iomarca é sin - mar sin beidh píosa leath cileagraim go leor. I gcás cad é, is féidir leat iad a ghearradh i codanna níos lú, ach deimhin liom nach mbeidh ort é a dhéanamh. Ar dtús, beidh sé an-bhlasta, agus sa dara háit - itheann feoil i stíl Florentine gan garnish, ach amháin le haon agus fíon úr. Mar sin ní chuireann sé ciall rudaí beaga a dhéanamh. 2. Is é an chéad chéim eile ná gual. Caithfidh siad a bheith an-theas, le teas maith agus láidir, ionas go mbeidh dromchla na feola clampáilte beagnach láithreach le screamh, agus fágtar an fheoil taobh istigh den chuid is mó bácáilte, tairisceana. juicy agus bándearg, cosúil le blush girlish;) Mar sin, leag an fheoil ar an gcliath, nuair a bhíonn na guail ricocheted cheana féin, agus é a fhionrú ar feadh 5 nóiméad ar gach taobh. 3. Ní mór an anlann a ullmhú roimh ré. Tá sé thar a bheith laconic freisin - salann, piobar, ola olóige agus sú líomóide. Sin go léir. Níl spíosraí, spíosraí, tuaslagáin, agus fiú níos mó ná sin - Dia forbid! - maonáis agus coileach. Níl ach simplíocht uasal na dtáirgí thuas. Buille iad le gluaiseachtaí láidir corolla i n-eibleacht aeir, beagnach gan uaim agus - ar an mbord! 4. Píosaí teasa, súgartha, tosaigh, cumhra a scaipeadh ar phlátaí. Slice, agus fiú níos fearr a bhriseadh arán cruithneachta úr, spúnóg gloine fíon óg fionnuar. Doirt an fheoil i anlann Florentine, deoch fíon agus samhlaigh tú go bhfuil tú san Iodáil Mostly ... Buon appetito! ;)
Freastal: 3-4