- Olann glasraí - 5 míreanna. spúnóga
- Duck - 1 píosa
- Coriander - 1 cuisleón
- Parmesan - 200 gram
- Mustard Dijon - 50 gram
- Pepper Cayenne - 1 Pinch
- Saltaí - 1 st. spúnógach
1. Nigh muid an lacha, tirimimid é. Bain réidh leis na cleití atá fágtha. Cuirtear píosaí saille móra as oifig freisin. Boil an t-uisce, cuir an lacha i strainer (is féidir é a bheith sa doirteal), agus doirt uisce fiuchta, go mall, thart ar nóiméad. Ansin, ar feadh 30 nóiméad, lig sé tirim. Ansin, cóir leighis arís é le huisce fiuchphointe. Buailimid le salann, fág ar feadh 30 nóiméad. 2. Trí scian beag nó snáthaid, déan craiceann lacha, déan iarracht gan dochar a dhéanamh ar an bhfeoil. Déanaimid thart ar 30-40 ponc. 3. Téigh an ola glasraí i sospan beag, cuir an piobar cayenne, teas suas le thart ar 20 soicind. Bain as an tine, doirt isteach i mias eile, lig dó fionnuar. Go leanúnach i gcónaí, tugann muid mustaird beag isteach. Cuir an criosair talún leis. 4. Laghdaigh an marinade faighte taobh istigh agus lasmuigh den lacha. Ar feadh 2 uair a chuirimid sa chuisneoir. Cuirimid oigheann réamhtheáite againn, is é an teocht 130 céim. Leagann muid an lacha ar an gcliathán, chuiramar an uileán faoin gcliath. Bácáil ar feadh 1.5 uair an chloig, tar éis an lacha táimid ag casadh agus bácáilte ar feadh 1.5 uair an chloig eile. 5. Déan an cáis a ghriosadh, an lacha a tharraingt amach, cáis a scaipeadh, agus cuirimid ar ais go dtí an oigheann ar feadh 30 nóiméad. 6. Tá an lacha réidh, béile a chur!
Freastal: 2