Subproduct úsáideach Sa focal "cionta" san aistriúchán ó chuid "fo" na Gréige ciallaíonn "neamh-phríomh". In ainneoin seo, tá seachtháirgí ainmhithe ag blas agus luach cothaitheach éagsúil. Gan éirigh le beagán miasa ón gcroílár. Is é an bealach is fearr chun croí a ullmhú ná anlann a chaitheamh. Is é an croí ceann de na matáin is mó a luchtaítear i gcorp ainmhithe, dá bhrí sin tá snáithín garbh agus fíocháin chrua. Sin é an fáth go n-éilíonn sé cóireáil teasa fhada. I gcroí stiúrtha dea-chócaráilte, tá easnamh vitimín B12 10 n-uaire níos mó ná mar is gnáth feola.
Comhábhair:- Croí Mairteola 1000g
- Fearann dubh piobar 0.5 cón.
- Uachtar géar 3 tbsp. l.
- Broth Mairteola 375 ml
- Cruthaigh an trátaí 30 g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Plúr cruithneachta 1 tbsp. l.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 4 tbsp. l.
- Cucumbers picilte 2 ríomhaire.
- Salann 10 g
- Céim 1 An mhias a ullmhú, croí mairteola nó muiceola a ghlacadh, ola glasraí, plúr cruithneachta, oinniún, greamaigh trátaí, uisce nó broth, picilíní, uachtar géar, piobar dubh agus salann.
- Céim 2 Gearr an croí go fad, cuir na scannáin agus na soithigh fola móra amach, cuir clotanna fola, sruthlaigh go maith é, sruthlaigh uisce fuar ar feadh 2-3 uair an chloig, tirim agus gearrtha i gciúbanna.
- Céim 3 Peel an oinniún, gearrtha sé i leath, agus ansin gach halán i leathchiorcail tanaí.
- Céim 4 Cuir na ciúbanna croí i brat friochta le ola réamhtheáite agus Fry go dtí go bhfuil leath cooked.
- Céim 5 Gearr na cucumbers chomh maith le 4 chuid, agus ansin déantar gach ceathrú a chopadh go tanaí.
- Céim 6 Cuir na cucumbers i sospan beag, uisce beag a dhoirteadh agus cuir amach é go dtí go bog.
- Céim 7 Cuir an oinniún leis an gcroílár, corraigh agus Fry go dtí go bhfuil an oinniún bog.
- Céim 8 Ag deireadh an fhriochta, cuir greamaigh an trátaí.
- Céim 9 Téigh an meascán ar feadh 5 nóiméad.
- Céim 10 Cuir an croí agus na oinniúin i gcoimeádán dóiteáin, cuir salann, piobar, cuir uisce te nó brat.
- Céim 11 Cap an coimeádán le clúdach agus suanbhruith le teas milis go bog (thart ar 2 uair an chloig).
- Céim 12 Brúigh an plúr i bpron friochta tirim.
- Céim 13 Plúr a dhíscaoileadh le méid beag uisce te agus ní féidir ach boil a thabhairt.
- Céim 14 Ag deireadh an chroí a mhúchadh cuir cucumbers stewed, líonadh borrtha agus uachtar géar.
- Céim 15 Cuir an t-iomlán le chéile ar feadh 10 nóiméad eile.