Úsáidtear mórán táirgí thar a bheith éagsúil le húsáid borscht, ach amháin ar bhonn beets agus feoil, cé go n-úsáidtear an fheoil go difriúil, braitheann sé ar fad ar a bhfuil brat ar a mbonn is fearr leat borsch. Tá comhsheasmhacht níos déine agus níos mó comhábhair ag Borsch, murab ionann agus anraithí eile, rud a chiallaíonn go bhfuil blas níos déine agus airíonna cothaithe aige. Nuair a bhíonn borscht á n-ullmhú, ní úsáidtear pasta agus gránaigh, ach glasraí agus feoil.
Smaoinigh ar an oideas clasaiceach de borsch Úcráinis. Sraith feoil mairteola táirgí ar chnámh, cabáiste, biatais, oinniún, prátaí, cairéid, peirsil, dill, gairleog, piobar dubh, piobar Bulgáiris, ola lus na gréine, salann.
Ar dtús, tá an fheoil bruite, ba chóir go mbeadh an t-am cócaireachta dhá uair an chloig ar a laghad, agus ina dhiaidh sin faigheann an fheoil as an bpá agus gearrtha i bpíosaí beaga.
Ansin, caithfidh tú craiceann an bhiatais agus é a ghearradh i gciúbanna beaga méid thart ar céad ceintiméadar agus cuir leis an brat. Ní fada roimh an biatas réidh le cabáiste agus prátaí a ghearradh agus cuir leis an brat, cócaireacht go dtí go réidh.
Déan comparáid idir na oinniúin agus na cairéid, déan an piobar Bulgáire a bhriseadh go mion, gach rud a mheascadh. Téigh ola lus na gréine i brat friochta agus freastail na comhábhair orthu go dtí go mbeidh "blush" éadrom (déantar é seo a chinneadh de ghnáth le dath an oinniún).
Déantar peirsil, dill, gairleog a chopped go fíneáil (is féidir gairleog a ghrátáil ar ghrárach le trasghearradh beag den chill nó brúite trí fheiste speisialta a mheileann sé le brú amháin den luamhán).
Cúig nóiméad roimh an borsch réidh, friochadh, greens, píosaí feola, piobar talún, cuirfear salann isteach air. Nuair a bheidh sé ullmhaithe i gceart, ba chóir go mbeadh brat borscht ina bhiatas, agus is minic go n-úsáidtear fínéagar substaintí a tháirgeann dath níos fearr, agus é ag cur le linn beets cócaireachta ach cúpla titeann. Ba cheart duit aird a thabhairt ar an bhfíric nach chóir go mbeadh borsch salann níos luaithe ná 5-10 nóiméad. roimh a ullmhacht. Tá sé seo riachtanach le haghaidh dathú na brat, má chuirtear salann roimh ré, ní ligfidh an salann an "dath aistrithe" ar an mbrat, ós rud é go bhfuil sé ina substaint tannin maidir leis an mbiatais.
Anois go bhfuil do mhias réidh is féidir leat uachtar géar nó maonáis a scriosadh go díreach ar an pláta. Chun an tábla seirbheáiltear borscht te.
Bunaithe ar an oideas seo, is féidir leat triail a bhaint as na comhábhair, cuir rud éigin uait féin gan eagla ort an rud ar fad a scriosadh. " Mar thoradh air sin, borscht a fháil a mheaitseáil le do chuid roghanna blas.
Tá oideas borsch ann i leagan soilsithe mar a thugtar air. I measc na ndaoine is gnách go bhfuil sé ar bhiatas a ghlaoch. I biatas na dtiobraid, ní dhéantar gearrtha i gciúbanna mar atá i ngnáthnós borsch, ach cuimil sé ar ghrá. Is féidir biatas a tharchur chuig cineál boirséireachta bia nó vegetarian. Tá comhdhéanamh an bhiatais teoranta do bhrat feola (gan saill), beets, prátaí, oinniúin agus cairéid. Agus ní théann ceallóga agus cairéid isteach ar an gcéim rósta, ach déan cócaireacht i gcomhdhéanamh na gcomhábhar go léir. Is minic go bhfaightear biataiséad siúcra i gcineálacha institiúidí leighis agus cnámháin roimh an scoil agus institiúidí oideachais (naíolanna).