Milseog "uachtar dóite" Aistríonn Crme brle go litriúil mar "uachtar dóite". Agus i ndáiríre is éard atá sa milseog milis istigh ná uachtar bácáilte, agus tá an barr clúdaithe le screamh caramel. Mínigh blas an táirge cócaireachta seo ná tasc éasca, mar gheall ar cé mhéad moladh a rá - níl gach rud leordhóthanach! Tugann an chéad trácht ar Creme Brulee ón 17ú haois, Francois Messalo áirithe, a bhí i gceannas ar an gcistin ag cúirt Dhiúc Orleans. Ach is féidir go dtarlódh an t-oideas seo níos luaithe. Dála an scéil, tá uachtar-brule analógach Spáinnis - uachtar Catalóinis. Tá an prionsabal mar an gcéanna, ach in ionad uachtar, bainne a úsáidtear, ach freisin sailleacha. Toisc go bhfuil blasanna, ach amháin le haghaidh vanillin, uaireanta cuir cainéal, craiceann líomóide nó oráiste.
Comhábhair:- Uachtar 400 ml
- Uibheacha sicín 3 ríomhairí pearsanta.
- Siúcra 30 g
- Fásilla siúcra 10 g
- Siúcra Donn 1 tbsp. l.
- Céim 1 Le milseog den sórt sin a ullmhú, cuir: uachtar le 33% saill, 3 uibheacha (tá fiacail amháin úsáideach), siúcra, siúcra donn le haghaidh púdar.
- Céim 2 Tugann uachtar le siúcra folacha le boil, ach ní boil. Bain as an teas agus fuarú beagán, go litriúil 5 nóiméad.
- Céim 3 Measc na buíocáin uibhe (gan próitéiní) le siúcra agus meascán go réidh le whisk. Ach ná whisk.
- Céim 4 0.5 uachtar te cupáin a thabhairt isteach i na buíocáin le siúcra agus a mheascadh go dtí go dtoscaíonn an siúcra.
- Céim 5 An uachtar a thabhairt isteach le scaird bheag, ag bogadh i gcónaí. Tá sé an-tábhachtach ag gach céim an leacht a mheascadh, agus gan buille a dhéanamh, ionas nach mbeidh boilgeoga ann. Má bhíonn siad le feiceáil, bain úsáid as spúnóg nó puncture le fiacail.
- Céim 6 Doirt an leacht isteach sna múnlaí agus cuir isteach iad i múnla a líonadh le huisce ionas go sroicheann sé lár an chorráin. Seol an bácáilte in oigheann téite go 180 ° C ar feadh 25 nóiméad.
- Céim 7 Ansin fuaraigh na múnlaí ag teocht an tseomra, agus ansin cuir an cuisneoir ar feadh 3 uair an chloig.
- Céim 8 Anois ní mór duit screamh caramal a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, sprinkle na bairr le siúcra donn agus bake i mód "grill" ar feadh thart ar 5 nóiméad ag an teocht is airde. Tabhair faoi deara nach bhfuil an siúcra dóite, agus go bhfuil an barr dath órga.
- Céim 9 Múnlaí fionnuar sa chuisneoir, agus ansin freastal ar an tábla.