Prionsabal an súffle súffle sa bhaile - bhuailtí, cuileoga ubh daingean. Ar sin, casann an souffle aer. Déantar an mhias seo le milis agus goirt. Tá meas ar souffle glasraí mar go bhfuil sé éasca díolama. Is féidir an mhias seo a ullmhú ar bhonn anlann Béchamel, ag cur do chuid glasraí is fearr leat, ach is gá é a bheith i bhfoirm bhreá. Ach is minic a dhéantar milseoga le seacláid agus le cuim. Cócaireacht muid soufflé seacláide i múnlaí cuidithe. Dála an scéil, má shocraíonn tú souffle a dhéanamh i gcoimeádán mór amháin, tá a fhios gur chóir an t-am cócaireachta a dhúbailt. Tá souffle réidh go mór, ach tar éis cúpla nóiméad tar éis é a fháil amach as an oigheann, titim an mais. Molann cócairí taithí le cúpla nóiméad dul ar an oigheann i mód grill, agus ansin an souffle a bhácáil sa mhodh is gnách. Déanann an teicníc seo an barr an souffle blasta agus maisiúil.
Comhábhair:- Seacláid dubh 200 g
- Uibheacha cearc 5 ríomhaire.
- Alt 70 g
- Siúcra 50g
- Talún cainéal 0.25 cón.
- Céim 1 Tóg 2 coda de souffle: 200 g de seacláid dhubh, 5 uibheacha, 70 g im, 50 g siúcra (is féidir leat 1 spúnóg de siúcra donn a ghlacadh chun múnlaí a scaipeadh).
- Céim 2 Na próitéiní a scaradh ó na buíocáin, cuir iad i mbabhla domhain iad. Beidh gá le boilg freisin, ach ó 3 uibheacha amháin.
- Céim 3 170 gram de seacláide a chopadh i bpíosaí móra agus leáigh i ndabhach uisce. Tá an seacláid atá fágtha ag teastáil le haghaidh púdar.
- Céim 4 Sa seacláid leachtach cuir 50 gram im agus leáigh. Ansin bain an coimeádán ón folctha gaile.
- Céim 5 Cuir 3 buíocán uibheacha leis. Cruthaigh an mais seacláide go maith.
- Céim 6 Gabh na whites le whisk nó le meascthóir i cúr daingean, ag sreabhadh siúcra i gcodanna beaga.
- Céim 7 I mbabhla domhain, meascán próitéiní buailte agus mais seacláide. Caithfear é a dhéanamh go han-íogair trí na próitéiní a dhoirteadh i gcodanna beaga agus an whisk a mheascadh go cúramach.
- Céim 8 Laghdaigh na cruthanna leis an im atá fágtha agus déan an siúcra a scuabadh. Is fearr linn siúcra donn.
- Céim 9 Doirt an mais seacláide isteach sa mhúnla, agus é a líonadh go hiomlán. Fág ar feadh 5-10 nóiméad. Ansin é a bhácáil in oigheann réamhtheáite go 200 ° C ar feadh 15 nóiméad.
- Céim 10 Tá an seacláid atá fágtha ar an talamh i cumascóir le cur le cainéal. Is féidir leat é a chraobháil ar grater beag nó púdar cócó a thógáil.
- Céim 11 Críochnaigh an souffle beagán fionnuar agus sprinkle le púdar seacláide.