Ní féidir na buntáistí a bhaineann le iógart tí a dhéanamh . Is é an blas atá fíor, ní clóite, siopa mhaith, aistrithe. Miocrorgánaigh i ndáiríre maireachtála agus tairbheach, agus ní ruaimeanna, tiúsóirí agus leasaithigh ann. Bíonn pasteurization, atá riachtanach chun an táirge a chaomhnú i bhfoirm pacáistithe déantúsóra, chomh maith le drochthionchar ar ghníomhaíocht ríthábhachtach na baictéir thairbhiúla, ionas go mbeidh sé dócha go bhfaighidh tú an sochar a éilítear ar an lipéad.
Chun iogart a ullmhú beidh ort cultúr de na baictéir probiotic a cheannach sa chógaisíocht, tá lámhainní steiriúla agus steallaire úsáideach freisin. Sonraigh, cibé an bhfuil na baictéir seo beartaithe le haghaidh bainc a mhaolú i gcoinníollacha tí. Is féidir leat a dhéanamh gan yogurtnitsy - tá aon áit te do dhaingniú agus d'fhorbairt na baictéir oiriúnach go leor, tá cuid acu oiriúnaithe chun cócaireacht in thermos, oigheann. Nó é nó í a dhúnadh i bratéad agus é a chur ar an gceallraí mura bhfuil an séasúr teasa rite fós. Maidir le gach cineál tosaithe (is féidir iad a athrú go tréimhsiúil) cuirtear an modh ullmhúcháin cruinn le fios.
Tá sé suntasach go bhfuil táirge iógart déanta sa bhaile le aigéadacht níos ísle ná, mar shampla, kefir. Agus in iógart intíre breathnaítear i ndáiríre, toisc nach bhfuil aon aigéad citreach curtha leis ag an monaróir.
Caithfidh bainne do iógart baile a cheannach pasteurraithe. Is fearr le cuid acu (go háirithe máithreacha leanaí óga) bainne a fhiuchadh, agus deir daoine eile go ndéanfaidh sé blas an táirge.
Ná cuir siúcra iógart tí déanta. Mar thoradh air seo beidh díghrádú ar tháirgí, ós rud é go mbeidh baictéir ag coipeadh é, agus athróidh blas agus caighdeán an táirge.
Beagán cúraim agus foighne - agus ar fáil duit féin, saibhir microflora úsáideach, iógart riachtanach do leanaí agus do dhaoine fásta. I iógart, tá sé luachmhar go n-áitíonn baictéir úsáideach baictéir phataigineacha, rud a chuireann cosc ar roinnt ionfhabhtuithe. Agus fiú, de réir roinnt tuarascálacha, feabhas a chur ar chultúir iógart díolúine, cabhrú le hailléirgí, tumaí a chosc agus a chóireáil.
Is táirge sáithithe le próitéin é cáis teachín . Agus i measc rudaí eile tá iarann, maignéisiam agus fosfar. Bíonn tionchar suntasach ag substaintí lipiprópacha ar an ae. Tá cáis teachín úsáideach beagnach do gach duine gan eisceacht agus ní mholtar go deis é fiú i mbia leanaí agus bia. Tá próitéin Curd iomaíoch go hiomlán le feoil, ach tá sé níos fearr, níos éasca agus níos tapúla a ghlac an comhlacht.
De ghnáth, déantar táirgí cáis teachín, a dhíoltar i siopaí, le siúcra suntasach siúcra, agus castaíonn sé sin ionsú cailciam ina dhiaidh sin. Mar sin sa bhaile, is féidir leat cáis teachín a chócaráil buntáiste fíor a éileamh don chomhlacht, agus ní hamháin cineál milseog eile.
Ní féidir bainne géar a dhéanamh le haghaidh guairdí tí (bainne gleoite). I sáspan, teasann tú an mais ar folctha uisce, nó féachaint nach dtéann an cáis teachín leis na ballaí agus bí leo. Caithfidh tú a thuiscint go soiléir ar an láthair nuair a thosaíonn an mais chrainn a scaradh ón siorán buí. Ag baint úsáide as mála uige, cead a thabhairt don mhais mar thoradh ar dhraenáil - agus tá an cáis teachín réidh.
Go háirithe tá tairiscint ann, más rud é go ndearnadh sú líomóide leis an mbainne. Déantar é ar an mbealach seo: sa bhainne a théitear cheana féin, spúnóg bhoird de shú líomóide úr a bhrú amach. Tá an meáchan ag athrú roimh do shúile agus ní mór duit ach é a ghabháil ón bpointe, é a scaradh ón meadhg agus é a fhuascailt go maith.
Is leor cáis teachín a ithe 2-3 huaire sa tseachtain.
Maidir le iógart baile, níl sé oiriúnach, ní hamháin go hiomlán, ach freisin le bainne pasteurraithe, leáite, agus fiú. Gheofar go leor saillte Kefir má chuireann tú uachtar géar chomh maith leis an leaven.
Freastalóidh an leaven 1-2 spúnóg bhoird de kefir, a ceannaíodh sa siopa, níor chóir go mbeadh sé seo ach táirge nach bhfuil líonta torthaí ann. Doirt é isteach sa bruite agus fuaraithe é go 20-22 céim bainne. Mura bhfuil an iógart atá ag teastáil ar fáil, beidh an sourdough iógart nó fiú screamhán aráin dubh. Díolann an cógaslann ferment lachtaigh, mar shampla, lactobacterin.
Ná déan dearmad an bainne a mheascadh leis an leaven. Tar éis 12-24 uair an chloig déanfaidh tú an toradh a sheiceáil agus an táirge críochnaithe a fháil. Má dhúnann tú an mais kefir i thermos, faigheann kefir réidh tar éis 6-7 uair an chloig.
Ní hamháin gur cothaitheach úsáideach é Kefir, ach táirge coisctheach agus leigheasach fiú. Feidhmíonn sé microflora an intestine, agus cuireann meán cefiric aigéid lachtaigh chun ionsú le comhlacht cailciam, fosfar, vitimín D. Ullmhaithe sa bhaile, déanann kefir na feidhmeanna seo a chomhlíonadh go rathúil.
Beidh níos mó úsáideach fós le háireachtaí tí, chomh dlúth, úsáideach agus úr má tá tú ag maisiú le caora nó le subh, nó le sú torthaí a chur leis. I ngach cás, ullmhóidh tú táirgí lámhteacha sa bhaile duit féin agus do theaghlach, aire a thabhairt do cháilíocht na n-amhábhar déiríochta bunaidh. Cuimhnigh go bhfuil bainne iomlán an-saill, agus nach bhfuil táirgí óna oiriúnach do leanaí óga agus iad siúd a bhreathnaíonn a gcuid meáchain. Bainne, ní pasteurraithe, is fearr bruite. Anois tá a fhios agat faoi airíonna iógart baile, kefir, cáis teachín, atá riachtanach chun sláinte a chothabháil.