- Bass Farraige - 1 píosa (500 gram)
- Prátaí - 2 phíosa
- Cairéad - 1 píosa
- Bow - 1 píosa
- Piobar na Bulgáire - 1 píosa
- Trátaí - 2 phíosa
- Greens úra - 2 Ealaín. spúnóga (basil, peirsil)
- Olannacha dubh - 10 bpíosa
- Ola olóige - 3 míreanna. spúnóga
- Fíonchaor Vinegar - 2 Ealaín. spúnóga
- Salann, piobar, séasúir - - Chun blas (basil, oregano, ginger)
Ullmhaigh na comhábhair uile is gá. Sruthlaigh glasraí go maith faoi uisce reatha. Prátaí, oinniúin, cairéid, scafa. Déanfaimid na Greens a ghearradh. Déanfaimid an perch a dhíscaoileadh ag teocht an tseomra. Déanfaimid an ceann a ghearradh agus an t-eireaball a shealbhú, é a ghlanadh ó na scálaí. Tógfaimid ionaid an pháirce. Déantar cuas istigh an éisc a ghlanadh go críochnúil, glanadh le scian ón scannán dubh (!). Cuirtear meascán de salann, piobar agus de thriomúcháin ar an bpobal. Fág an t-iasc ar feadh 30 nóiméad. Ag an am seo déileálfaimid le glasraí. Déantar oinniún a ghearradh i leath fáinní, sprinkle salann agus doirt le fínéagar. Ansin phiocáil na oinniúin i brat friochta faoin gcnaipe i ola olóige ar feadh thart ar 10 nóiméad (thar tine beag). Chuir muid ar leataobh é. Ba chóir prátaí, cairéid agus piobair Bulgáiris a chur ar bácáil roimh ré, de réir mar a ullmhaítear perch go han-tapa. Déileálann muid na trátaí le slices tanaí. Miasa bácála le hola olóige, glasraí scaipthe agus póirse. Sprinkle le seasonings. Timpeall an pháirceála, scaipeadh muid na sleamhnáin trátaí go cothrom (mar atá sa ghrianghraf). Ansin, go réidh agus go cothrom, gan céadiméadar a iarraidh, an mhias le ola olóige a dhoirteadh. Doirt isteach sa mhias bácála 100 ml. uisce. Agus cuirimid ár mhias in oigheann réamhtheáite go 220 céim ar feadh 45 nóiméad. Ullmhaítear an mhias ó 45 nóiméad go 1 uair an chloig. Ag an am seo, gheobhaidh an t-iasc screamh íogair agus tosóidh cumhrán iasc taitneamhach fuaime ar fud an árasáin. Cuirtear béile réidh leis an tábla (is féidir leat go díreach i bhfoirm bácála), gleoite le greens agus ológa. Bon appetit!
Freastal: 4