Rún crust crisp
An príomh-rún - ba chóir an taos a bhácáil ar leithligh. Tá cúis mhaith amháin ann seo. Má bhácáil tú go léir le chéile, is féidir an pizza a dhéanamh le líonta díleáite, cáis dóite agus screamh leath-bhácáilte. Ar ndóigh, ní féidir leat an taos a bhácáil don chéad uair go hiomlán. Seachas sin, beidh sé sruthlaithe, toisc go gcaithfimid an líonadh agus a bhácáil arís.
Ullmhú an taos
Ar dtús ní mór duit aon deichiú cuid den uisce te a chuirtear in iúl i do oideas pizza tí a chur i mbabhla. Cuir an giosta leis an uisce isteach de réir a chéile, cuir le do thoil roinnt mhaith nóiméad. Idir an dá linn, i mbabhla ar leith, an uisce te atá fágtha a dhoirteadh, clúdach le siúcra, salann agus comhábhair thirim eile, seachas plúr. Ansin cuir uisce agus meascán giosta, measc go maith agus ansin is féidir leat an chuid eile de na comhábhair a chur.
Tá sé tábhachtach an taos a ghlanadh i gceart
Déan é de láimh! Mar sin, beidh an taos níos mó airy. Is féidir le comhsheasmhacht ceart an taos ach le do lámha. Caithfear é a ghlúine go dtí go dtosaíonn sé ag bualadh leis an mbabhla. Nuair is féidir é a shíneadh faoi shaoirse, gan éisteacht ag an am céanna - tá an taos réidh. Nuair a bhuailtear an meascthóir, bíonn an taos bréagach. Chun cosc a chur leis an taos chun an babhla, is féidir plúr a úsáid. Mar sin féin, ní mór duit é seo a dhéanamh go cúramach agus ar a laghad.
Lig do thaos ardú roimh bhácáil
Tar éis an taos a ghlúchadh, ní mór duit a ligean d'ardú an tiús atá ag teastáil uait. De ghnáth, an pizza níos oiriúnaí, is fearr a blas. Ach bí cúramach: ná bain úsáid as iomarca giosta!
Conas an tástáil a luathú
Má tá tú i Hurry, is féidir leat an tástáil a fhás níos tapúla trí giosta a chur leis nó trí theocht an taos a ardú. Sa chás deireanach sin, is féidir leat é a chur in oigheann te ar feadh cúpla nóiméad. Ansin cas sé amach, fionnuar beagán, ag fágáil an dorais ar oscailt. Tar éis sin, cuir an taos i mias dúnta, cuir é san oigheann agus dún an doras. Lig an taos fanacht in oigheann te ar feadh 30 nóiméad ar a laghad, agus ansin é a bhaint, "brúigh" an taos síos. Déan an cleachtadh "ardaitheoir" arís ar feadh 30 nóiméad eile.
Is é modh eile a fhéadfar a úsáid chun ardú na tástála a dhul chun cinn ná cabhair ó uisce te. An ceann is airde an teocht an uisce, is é an éifeacht a bhaineann le giosta níos tapúla. Ní mór duit a bheith cúramach ach nach gcuirfidh an taos coipthe.
Taos reoite le haghaidh pizza
Is féidir leat an taos a chócaireacht an lá roimh agus é a chur sa chuisneoir chun bácáil an lá dár gcionn. Déan é a thógáil amach sa mhaidin, agus lig dó dul ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad sula n-úsáideann tú é. Dála an scéil, sa chás seo, is gá giosta i bhfad níos lú a úsáid.
Chun screamh tanaí a dhéanamh ar an pizza
Má tá tú ag díriú ar screamh tanaí, ba chóir duit níos lú taos a chur ar an uile. Is féidir leat an pizza a shíneadh sa phana. Trí seo a dhéanamh, laghdaíonn tú go nádúrtha tiús na screamh.
Chun pizza tiubh a fháil
I gcás screamh tiubha, ní mór duit pan friochta níos lú a úsáid, taos níos mó a chur ar phain friochta nó an taos a shíneadh níos lú.
Chun crisp a fháil
Le haghaidh pizza crispy, bheadh sé níos fearr má laghdaíonn tú an méid uisce. Ansin, tabharfaidh crios crustach le taos níos dlúth. Chomh maith leis sin tá pointe tábhachtach anseo plúr. Is fearr plúr a úsáid le hábhar ard glútan, más mian leat screamh crustach a fháil.
Lucht leanúna bonn bog agus greamaitheach
Chun bonn taistil bog a fháil, is gá duit níos mó uisce a chur leis an taos nó plúr níos lú a úsáid. Le haghaidh na dtorthaí is fearr, bain úsáid as plúr atá íseal i glútan. Is féidir leat an taos a dhéanamh gan glútan, le cabhair ó plúr le glútan.
Líonadh pizza
Braitheann an líonadh ar an gcineál pizza is mian leat cócaireacht a dhéanamh. Tá cáis mozzarella úr riachtanach más mian leat é a dhéanamh i stíl Nua-Eabhrac. Is stíl íostach é seo de ghnáth, nuair a úsáideann tú beagán de gach rud.
Ar an láimh eile, le haghaidh pizza sa stíl Chicago, atá ullmhaithe i bpron friochta domhain, cuirtear go leor comhábhair leis an bhfeoil. Anseo, an dá ispíní mairteoil agus muiceoil, feoil mhionaithe, bagún, hamás, etc. Chomh maith leis sin chuir sé piobar milis, beacáin, agus cineálacha éagsúla cáise freisin.
Tá trátaí, cáis, ainmhithe, gairleog agus luibheanna cosúil le basil, oregano, tipiciúil de pizza na hIodáile.
Ar an láimh eile, is sainaithníonn pizza i stíl California, líonadh séasúrach glasraí agus torthaí. Chomh maith leis sin líonta le cearc, bradán deataithe, chomh maith le líonadh neamhghnách eile.
Ba chóir go mbeadh an líonadh úr
Moltar comhábhair úra a úsáid le haghaidh an líonadh. Go háirithe cáis mozzarella úr, más féidir. Le blas na luibheanna triomaithe a scaoileadh, is fearr do mhéara a mhúscailt le méara sula gcuirfear leis.
Drain an t-uisce ón líonadh
Chun pizza fliuch a sheachaint, go háirithe má úsáideann tú a lán comhábhair bia agus taise stánaithe, ba chóir duit uisce a dhraenáil as iad. Ní mór é seo a dhéanamh sula n-úsáidfear iad le haghaidh cócaireachta.
Anlann pizza
Tabharfaidh anlann an blas speisialta duit féin do pizza. Tá go leor oidis éasca le haghaidh anlann pizza. Is féidir leat iarracht a dhéanamh freisin do anlann féin a dhéanamh. Samhlaíocht agus samhlaíocht beag - agus tá an anlann réidh.
Oideas éasca le haghaidh anlann pizza
Cuir oinniún agus gairleog in ola olóige, cuir anlann an trá (is féidir leat greamaigh an trátaí), salann (le piobar talún, más ann). Déan cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad, ansin cuir basil agus oregano leis. Is féidir leat fiú fínéagar balsamach a chur leis, más mian leat. Is féidir leat feoil talún bruite a chur isteach go díreach sa anlann.
Is fearr anlann tiubh a úsáid
Ní dhéanfaidh anlann an-uisceach ach do pizza a dhraenáil. Má úsáideann tú anlann stánaithe, déan meastachán ar an tiús. Má tá sé tanaí, ba chóir an anlann a bruite roimh é a úsáid.
Ba chóir go mbeadh anlann ar bharr an pizza
Nuair atá sé ag cócaireacht, tá sé inmhianaithe anlann a chur ar an mbarr. Coscfaidh sé seo do cháis agus do chomhábhair eile ó dhó.
Is é an príomh-chomhairle, conas cócaireacht sa pizza sa bhaile - muinín a dhéanamh ar do intuition agus ná bíodh eagla ort go ndéanfaidh tú meastóireacht.
Bon appetit!