Tugann Cowberry fómhar mór dá caora gach bliain. Déanann gach bean tí iarracht stoc de na caora úsáideach seo a sholáthar don gheimhreadh. Tá mór-tóir ar na hócais le haghaidh fómhar fáinne mar gheall ar an blas taitneamhach agus airíonna cneasaithe a thorthaí. Ní ghlacfar le cranberries caora nua, fiú ag teocht an tseomra, spoil ar feadh deich lá ar a laghad. Mar sin féin, ar feadh tréimhse níos faide stórála, tá sé riachtanach oidis speisialta a úsáid le haghaidh fómhar.
An t-oideas le haghaidh sútha talún.
Cuirtear caora caorach glan nite i cuan agus poured síoróip te siúcra. Ba chóir go mbeadh 80% de réir meáchain ag tiúchan siúcra sa síoróip (le haghaidh 1 lítear den síoróip seo a ullmhú is gá duit 0.3 lítear uisce a thógáil agus 1.2 kg siúcra). Le haghaidh 1 kg de chaora sútha talún is gá duit 0.5 lítear de síoróip a ghlacadh. Más mian leat, is féidir leat socrúcháin beag a chur leis - cainéal, clóibh nó screamh líomóide. Ansin cuir an pelvis ar an sorn agus cuir an t-ábhar ar teas íseal go dtí go réidh. Cuirtear múnla caorach fréamhaithe le spúnóg adhmaid i cannaí, atá clúdaithe le sraith de pháipéar páim, agus ansin dúnta go dlúth le clúdach nó le ceangal go dlúth le snáithe daingean.
An t-oideas le haghaidh compóip stewed ó cowberry.
Chun compote a ullmhú ó cowberry, déantar na caora bailithe a eagrú go cúramach, iad a scaoileadh ó na duilleoga agus na craobhóga. Doirteadh agus cuirfear búcán i bpróca, agus ansin síoróip teasa siúcra a dhoirteadh (ba chóir go mbeadh an tiúchan siúcra sa síoróip thart ar 30-40% de réir meáchain). Ansin cuirtear na cannaí ar an gclár le clúdaigh, agus tar éis an pasteurization sin a dhéanamh ar feadh 20 nóiméad ag teocht an uisce 90 ° C. Tar éis fuaraithe, stóráiltear an stoc billet in íoslach nó i seomra folctha eile.
An t-oideas do tháirgeadh sú bóóg.
Sa sú a bhaintear as cranberries, cuir síoróip siúcra ó 0.3 lítear sioróip a ríomh in aghaidh an 1 lítear de sú bóóg. Ba chóir go mbeadh an tiúchan siúcra sa síoróip thart ar 40% de réir meáchain. Beidh thart ar 15% den siúcra sa táirge deiridh tar éis an síoróip a chur leis. Mar sin féin, sula n-ídítear, is féidir sú bóógáin a chaolú beagán le huisce bruite fuaraithe, mar go mbeidh aigéadacht sách ard ag an táirge.
An t-oideas le haghaidh lardú fraocháin.
Clúdaíonn craiceannáin caora i bpota cruan, agus ansin déantar síoróip a dhoirteadh (síoróip a dhéanamh i 1 lítear uisce, leath an spúnóg salainn agus 2 spúnóg siúcra a thuaslagadh). Ansin, cuirtear ábhar an fhuinne le boil, agus ansin fuaraithe. Coinnigh an bó fliuch sa chuisneoir.