Inár dtír níl sé gnách socruithe baile a eagrú le haghaidh dinnéar buffet de réir saincheaptha na Rúise, nuair a dhéantar freastal ar aíonna ag tábla mór coitianta. Mar sin féin, tá cásanna ann nuair is féidir cineál den sórt sin de miasa a sheirbheáil a bheith ina rogha malartach idéalach don bhéile is gnách. Mar shampla, má tá cairde ag dul níos mó ná an méid atá ag do bhord, nó nach bhfuil am acu le haghaidh suíomhanna fada. Sa deireadh, is féidir leat fáiltiú éadrom a shocrú, má tá tú ach tuirseach de leagan caighdeánach na saoire. Chun seo a dhéanamh, déileálann áit ar lár an tábla, ar na taobhanna - cruachana plátaí glan agus naipcíní le hionstraimí. Fág na h-imill chomh saor agus is féidir, ionas go mbeidh áitribh ag aíonna ar a gcuid miasa a chur. Ná déan dearmad faoi na deochanna - déantar freastal orthu de ghnáth ar bhord ar leithligh le spéaclaí. Ós rud é nach bhfuil freastalaithe sa bhaile, cuir spás ar fáil do ghléasanna a úsáidtear agus cannaí bruscair. Agus é a choinneáil i gcuimhne: le haghaidh buffet de miasa glan beidh ort dhá nó trí huaire níos mó ná mar a bheidh ar fhéile caighdeánach, agus ar bhia - 20-30% níos lú. Is é an rud is mó ná go mbeadh mion-mhéid agus na haíonna ag ullmhóidí a d'ullmhaigh tú le forc (ar an mbealach, "buffet" i bhFraincis agus ciallaíonn "forc") nó gan úsáid a bhaint as fearais.
Sailéad i gloine
Ar an mbord buffet ní féidir leat a dhéanamh gan tartlets agus canapes, agus mar sin déan an cáise a shreangadh go géar ar skewers, agus é a chur le chéile le beagnach aon glasraí agus torthaí. Tá táirgí feola agus éisc (liamhás, ispíní, bradáin, scadán) le chéile le trátaí, cucumbers úr nó picilte, le píosaí úlla agus fíonchaora. Ná déan iarracht céad mion-sneaiceanna a chócaireacht - do gach aoi, soláthrigh 2-3 cineálacha canapés agus cúpla sailéad. Dála an scéil, tá na cinn sin faiseanta anois chun freastal i spéaclaí. Tá sé álainn agus compordach, toisc nach gá do na haíonna meascán gan formhór de phlátaí coitianta a fhorchur, nó is féidir leat cóireáil a dhéanamh ar láimh agus é a bhlaiseadh. Ullmhaigh sailéad shrimp éadrom. Ar cheann amháin a sheirbheáil, is gá 50 gram de shrimp bruite uait.
Snack Lochlannach
Bradán úr a mharú i salann agus i siúcra, sú oráiste, giosta líomóide agus anise ar feadh lae. Ansin, gearradh an t-iasc i sraitheanna tanaí ar fad agus chuir an mousse i ngach ceann, a rinne 10 g de uachtar, g gram de bhradán úr saillte brúite i cumascóir agus 2 g de chaipíní. Coinníonn na rollaí mar thoradh sa reoiteoir.
Rollaí Earraigh le glasraí
Déan taos neamhleaven réidh (1 chuid-16 g), é a rolladh i sraith tanaí, ram an uibhe ó gach taobh agus gearrtha i gcearnóga. Ansin cuir friochta ar glasraí ola sesame, gearrtha i stiallacha (zucchini, cairéid, fréimhe soilire). Brúigh na rollaí agus cuir iad iad i bhfriochadh domhain.
Seabass in almond anuce
Gearrtha an fhilet sreabhach i bpíosaí cruth treallach, salann, piobair agus Fry i mban friochta te le hola olóige ar feadh 2 nóiméad ar gach taobh. Maidir leis an anlann ar ola olóige, sábháil 100 g de oinniúin i leath fáinní, cuir 100 g de pheitil almond, 2 sprigí de basil ghlasa agus 500 ml de trátaí úr nó sú. Beir le boil agus cócaireacht ar feadh 25-30 nóiméad. Ansin an basil a bhaint, agus mais an t-iasc sa mhaisitheoir agus an brú. Agus tú ag freastal ar an anlann críochnaithe sna babhlaí agus cuir píosaí éisc.
Sútha talún Mulffy
Gearr an taosráin puff i gcearnóga agus iad a bhácáil ag + 180 ° C ar feadh 15 nóiméad go dtí go donn órga. Ansin caillfidh tú iad, ar feadh dhá chuid. Uachtar amháin le huachtar mascarpone, siúcra púdraithe agus buíocán uibhe bhuailte. Ansin cuir slices kiwi agus sútha talún air agus clúdaigh sé le sraith dara taos.
Tartar Fruit
Pléann anann an dá chuid agus tabhair an laíon as gach ceann. Ansin cuir na sútha talún, fíonchaora agus laíon anann i "pláta", scaoilfí iad le púdar siúcra agus cuir na píosaí ar na skewers. An chéad leagan ciseal úlla measctha le huachtar géar agus dill, ansin cucumbers leis an bhfóiriú céanna agus ní hamháin shrimp ansin.
Sneaiceanna faisin
Cé go bhfuil aíonna ag baint sneaiceanna fuar, ullmhaíonn siad mionchóireálacha te. Sa chumas seo, tá coitianta ar shrimp agus asparagus i bagún sa lá atá inniu ann. Déantar iad a ullmhú go han-tapa. Gearr na glasraí úra go leath, fág na seacáin go hiomlán (ach ná déan dearmad an canáil intestinal a ghlanadh agus a bhaint), clúdaigh i slisníní bagún tanaí agus freiceann siad in im leis an tymim. Ansin doirt brandy beag, é a fhuaimniú agus sneaiceanna te a sheirbheáil ar an mbord láithreach.
Muiceoil Meala
Agus tú ag ullmhú chun mias te a chócaráil, déan dearmad ar ragout, dumplings nó pasta. Ba chóir go gcuirfí cóirithe cocktail le chéile - píosaí d'fhilet éisc toastáilte, cnábáin shish, mealláin feola. Is féidir leat iontas a dhéanamh ar na daoine a bailíodh le ribí muiceoil i ngloine mil. D'fhonn 12-14 seirbhís a ullmhú, cuir 1.5 kg feola le cnámha. Gearr an fheoil idir na ribíní, líon isteach le gloine fíon dearg, im, sprinkle le salann, piobar agus 2 tbsp. spúnóga thymim tirim. Coinnigh an muiceoil i muinín ar feadh thart ar 12 uair an chloig agus freastail san oigheann ag 220 ° C ar feadh 30 nóiméad. Cé go bhfuil na n-easnacha bácáilte, déan na comhábhair don glaze a mheascadh. Dhá chloige de gairleog mínithe, 1 zest líomóide (grátáilte), 1/2 spúnóg de phiobar talún dearg. 2 tbsp. spúnóga coileach, an oiread glasraí glas agus mil. Ansin, faigh na n-asnacha ón oigheann, iad a ghlanadh leis an ngloiniú mar thoradh orthu agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile.
Tabhair suas an císte
Mar milseog, is féidir leat císte clasaiceach a sheirbheáil. Fíor, laghdaíonn aoi amháin píosa níos mó, is é an dara ceann níos lú, agus an tríú titeann sé ar fad, agus nuair a thagann an ceathrú suas go dtí an tábla, in ionad an chóireáil iontach, feiceann sé mash neamhthuigthe. Dá bhrí sin, le haghaidh páirtí cocktail is fiú fanacht ar seánraí beaga - cácaí nó milseoga i spéaclaí. Ullmhaigh, mar shampla, glóthach uachtar bainne le bananaí. Chun seo a dhéanamh, meascth 100 ml bainne agus uachtar, cuir 50 g siúcra agus cuir teas trí mheán. Nuair a thosaíonn an mais a fhiuchadh, é a bhaint as an teas agus an geilitín maolaithe sáithithe (10 g) a dhoirteadh. Ansin cuir na bananaí isteach i slices, cuir pinch cainéal agus cuirfidh siad meascánóir ar fad. Ansin scaipeadh an mais thar spéaclaí nó múnlaí, fionnuar agus cuir é chuig an cuisneoir é. Nuair a bhíonn tú ag freastal, is féidir leat barr an milseog a sprinkle le gallchnónna i caramal, doirt le síoróip seacláide nó uachtar bhuailte.
Éisc i sesame
- Filet de pháirceáil pike - 200 g
- sú líomóid -1/4 líomóid
- uibhe - 5 ríomhaire.
- sesame-handful
- salann, piobar - chun blas a chur air
Le haghaidh anlann:
- uachtar 35% -100ml
- craiceann líomóid -1 / 2 torthaí
- buíocán -1 ríomhaire.
- salann, piobar, greens
- (dill nó peirsil) - chun blas a chur air
Fíontaí poill Pike gan craiceann agus cnámha gearrtha i bpíosaí beaga, sprinkle le salann agus piobar. Sprinkle an t-iasc le sú líomóide agus fág sé chun marinate ar feadh 10 nóiméad. Buail an ubh. Tháinig píosa fillet de pháirceáil pike ar thaobh amháin den chéad uair san ubh, agus ansin i sesame. Brúigh an t-iasc i brat friochta agus, más gá, tabhair é don oigheann. Cócaigh an anlann uachtar. Éadaí beag, evaporate, cuir crios líomóide grátáilte, buíocán uibhe agus greens agus cócaigh ar teas íseal go dtí go bhfuil tú tiubh. Ag an deireadh, salann agus piobar. Freastal ar píosaí filléid ar mhias coitianta agus cuir sauceboat in aice leis.