Cabáiste géar agus marinated don gheimhreadh i cannaí faoi chlúdaigh iarainn - salad, i sáile, sa Chóiré

Beidh sneaiceanna glasraí spíosúla aramatacha i gcónaí i gcónaí: is fearr le daoine fásta iad a bheith faoi vodca oighreata, agus leanaí - chun prátaí maisithe a thairiscint. Rognosoly cabáiste go háirithe tóir orthu. Ag an am céanna, chun ullmhú don gheimhreadh i cannaí, is féidir leat cabáiste a fháil, atá ar fáil sna boscaí: bán agus dearg, luath agus daite, sa Bhruiséil agus i mBéising. Bheadh ​​am, mian, giúmar agus comhábhair riachtanacha eile ann. Is fómhar thar a bheith brabúsach é cabáiste marinated nó searbh don gheimhreadh i mbainc, agus mar thaca leis seo tá go leor fíricí ann:

• costasfaidh an t-appetizer sa bhaile arís agus arís eile níos saoire ná an cabáiste stórála i mbreith;
• an oidis ceart a fhios agam, cabáiste marinate nó pickle a dhéanamh i gceann cúpla uair an chloig;
• is é an mhias réamh-dhéanta go calóideach íseal-paradóideach (48kcal in aghaidh an 100 g) agus ag an am céanna an-úsáideach. Comhdhéanamh a lán de vitimín C agus B9, since, mangainéis, copar, alúmanam, etc.;

• Is féidir le cabáiste picilte agus stánaithe i sáile, murab ionann agus billet bairille comhionann eternally, na céadta blasanna éagsúla a bheith ag brath ar na comhréireanna roghnaithe agus na comhábhair bhreise. Nuair a thosaíonn tú ar an bpróiseas canning, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat cad is fiú cabáiste a chomhcheangal leis, agus cad is fearr gan teagmháil. Go deimhin, tá sé comhcheangailte le go leor glasraí agus tá sé cairdiúil le roinnt torthaí agus caora. I gcás picilíní agus picilte, is minic a úsáidtear cairéid, beets, piobair clog, oinniúin, gairleog, beacáin, piobair te, greens, úlla agus fiú cranberries. Tá na comhpháirteanna roghnaithe uile measctha nó líonta i cannaí. Le haghaidh tuilleadh eolais, féach oidis céim ar chéim le grianghraif agus físeáin!

Luath cabáiste don gheimhreadh i cannaí - oideas le grianghraf

Tá sé go maith nuair a chuirtear oidis mhaith ar aghaidh tríd na glúnta. Tar éis an tsaoil, níl rúin teaghlaigh tábhachtacha caillte, agus cothaítear bonn go bhfuil sé éasca triail a bhaint astu, rud éigin nua agus neamhghnách a chur leis an iarracht fada. Molaimid duit an leathanach bán de do leabhar cócaireachta a líonadh isteach le ceann de na turgnaimh seo. Beidh cabáiste luath don gheimhreadh i cannaí ar an oideas le grianghraf iontas ort agus simplíocht ullmhúcháin, agus meascán neamhghnách, agus meascán geal-aramatach geal.

Comhábhair chun cabáiste luath a ullmhú i cannaí don gheimhreadh

• cabáiste óg glas - 1 cheann
• uisce fionnuisce bruite - 1 l
• salann - 2 tbsp.
• siúcra (is féidir a bheith donn) - 2 tbsp.
• bunúsach fínéagar 70% - 2 tbsp.
• ola glasraí - 0.5 tbsp.
• Laurushka-2 ríomhairí pearsanta.
• Piseanna Piobar - 6 ríomhaire.
• gairleog - 5 fiacla
• grán mustaird - 3 tbsp.

Treoracha céim ar chéim ar oideas le grianghraif de chabás luath don gheimhreadh i mbainc

1. Glan ceann an chaba luath ón gciseal seachtrach de duilleoga triomaithe agus beagán flaccid. Gearr an ceann isteach i 6 chuid agus bain na sonraí uile ar an stump. Déan an cabáiste a éadáil le píosaí ollmhóra agus cuir isteach é i mbabhla.

2. Ullmhaigh sáile: i uisce fiuchphointe uisce salann, siúcra agus glasraí a dhíscaoileadh.

3. Tar éis an fhuaraithe go hiomlán, cuir spíosraí agus fínéagar leis an bhfeistis sa mhéid sonraithe. Ná déan dearmad go bhfuil bunús an fortress níos mó ná fínéagar tábla beagnach 10 n-uaire. Ba chóir go dtabharfaí faoi deara an-ghéar ar ghramadach.

4. Bain an ceann gairleog ó na cromáin, scrios na fiaclaí beaga. Scaipeadh an mais garlic ar cabáiste. Doirt gach rud thar an sáile fuaraithe.

5. Cuir dash árasán ar an obair agus leag an cuó. Socraigh cabáiste luath saillte ag teocht an tseomra ar feadh 2-3 lá.

6. Tar éis an t-am leithroinnte, bain an cúc agus cuir roinnt sneaiceanna ar an sampla. Sula ndéantar freastal ort, sprinkle an cabáiste le ola glasraí agus sprinkle le oinniúin mionghearrtha.

7. Má tá an cabáiste sáithithe go leor, cuir i cannaí é agus cuir é sa chuisneoir é.

Cabáiste sailéad, géar i sáile don gheimhreadh i cannaí

Níor shínigh ár sinnsear cabáiste don gheimhreadh ach amháin tar éis an chéad sioc. Mar gheall ar an sioc oíche, chaill sí a searbh sonrach agus bhí an blas a bhí íogair. Sa lá atá inniu tugtar cabáiste salad in cannaí i sáile ag aon am áisiúil, gan aird a thabhairt ar choinníollacha aimsire agus ar dhátaí féilire. Ach tá traidisiúin áirithe fós faoi deara. Le salad cabáiste, géar don gheimhreadh i cannaí i sáile, bhí sé brioscach fiú tar éis roinnt míonna de stóráil, is gá bréagán beag cois capaill nó darach a chur leis an oideas. Tá tannins ag na comhábhair sin nach ligeann glasraí a mhaolú agus cruth a chailleadh.

Comhábhair le haghaidh sauerkraut brewing i cabáiste salad salainn i cannaí

• cabáiste - 2.5 kg
• oinniúin - 2 ríomhaire.
• cairéid - 2 ríomhaire.
• gairleog - 1 ríomhaire.
• siúcra gránnaithe - 4 tbsp.
• salann garbh-grained - 2 tbsp.
• uisce íonaithe - 1 l
• fínéagar úll - 90 ml
• ola glasraí - 160 ml

Treoracha céim ar chéim ar an oideas do chabáiste saillte don gheimhreadh i cannaí

1. Cabhraíonn cabáiste Blanch go cúramach, cuir salann agus mais go héadrom an mais le lámh.
2. Cairéad muilleadh ar grater mór, gearrtha na oinniúin i ráithe fáinní.
3. Measc glasraí i mbabhla amháin, cuir gairleog go mionghearrtha.
4. Scagaigh an t-uisce bruite le salann agus siúcra, bain úsáid as an teas agus é a mheascadh le hola agus fínéagar.
5. An sáile mar thoradh air sin, an cabáiste a dhoirteadh, clúdaigh an mais le pláta comhréidh, agus ansin - socraigh an cuing.
6. Tar éis 1 lá, scaipeadh an t-obair ar phrócaí glan agus glacfaidh sé dlúth leis na clúdaigh. Cabáiste sailéad, géar don gheimhreadh i prócaí le sáile, a stóráil ar an seilf bun den chuisneoir.

Cabáiste stánaithe sa Chóiré i mbainc don gheimhreadh: oideas físe

Cúpla bliain ó shin measadh go raibh próiseas fada agus saothairteach ag cabáiste marinating. Tar éis an tsaoil, ag an am sin, stóráladh sneaiceanna i mbairillí agus kadushkas. Le blianta na bliana, tá méadú tagtha ar líon na modhanna soláthair féideartha, ionas go mbeidh an nós imeachta féin i bhfad níos tábhachtaí. Thairis sin, tá roinnt mhaith roghanna soláthair nua tagtha chun cinn, rud a ghlacfaidh gourmets nua-aimseartha le go leor cinnte. Ceann de na roghanna seo ná cabáiste na Cóiré, stánaithe i cannaí de réir ár n-oideas físe. Is vitimín fíor é seo don gheimhreadh: is cosúil go bhfuil sé thar a bheith blasta agus iontas úsáideach. Deir siad go bhfuil an cabáiste picilte agus saillte ag amanna níos mó ná an táirge amh trí mhéid an vitimín C agus micreafráitíochtaí tábhachtacha eile sa chomhdhéanamh. Ullmhaigh tú agus cabáiste tú stánaithe sa Chóiré don gheimhreadh i mbainc de réir oideas físe:

Cóilis marinated don gheimhreadh i cannaí - oideas céim ar chéim

Cad a thugann an cabáiste úr is gnách blas blas milis neamhghnách? Tá an freagra ceart marinade! Is fiú glacadh go freagrach agus go dáiríre. Is iad príomh-chomhpháirteanna an mharinade bonn uisce, siúcra, salainn, fínéagar agus spíosraí. Ach is féidir roghanna eile a dhéanamh. Féadfaidh duine ar bith a dhiúltaigh ar chúis éigin ó fhínéagar tábla a úsáid, sú líomóide, fínéagar fíon nó tablet d'aspirín d'aois a chur ina ionad. Ní bheidh níos lú blasta agus cumhra ón gcollach muirí seo don gheimhreadh i cannaí.

Comhábhair le haghaidh féileamh cóilis marinithe don gheimhreadh

• cabáiste garbh mór - 2 ríomhaire.
• piobar juicy - 2 ríomhaire.
• cairéid - 2 ríomhaire.
• gairleog scafa - 85 g
• bolgán oinniún - 1 ríomhaire.
• uisce óil - 1 l
• Níl an salann iodized - 2 tbsp.
• siúcra - 1 tbsp.
• carnations triomaithe - 7 ríomhaire.
• Laurushka - 2 ríomhaire.
• fínéagar - 50 ml
• duilleoga currant, silíní - 5 ríomhaire.
• horseradish chun blas a chur air
• Piobar Ground - 0,5 cón.
• paprika - 0,5 cnaip

Treoracha céim ar chéim ar an oideas do chóilis picilte don gheimhreadh i cannaí

1. Sruthlaigh an ceann cóilis, tirim agus déan é a roinnt ina n-inflorescences. Bain an piobar milis ó na síolta agus gearrtha i stiallacha fadaimseartha. Déantar cairéid a ghearradh le bloic beaga, agus is é an oinniún peeled an ceathrú nó leath-fáinní.
2. Ag bun na prócaí steiriúla leagann na duilleoga spicy. Barr le capall, garlic agus spíosraí.
3. Is féidir glasraí ullmhaithe a chur i cannaí go caoticeach nó i sraitheanna. Mar shampla: piobar-cabáiste-onion-carrots.
4. Líon an obair le huisce fiuchphointe. Tar éis 5-7 nóiméad, draein an t-uisce agus na prócaí a líonadh le máirseáil, a bruite roimhe sin ó uisce le siúcra, salainn agus fínéagar.
5. Rollaí miotail a rolláil gach coimeádán, é a chroitheadh ​​go maith agus é a casadh. An cóilis picilte a ghlanadh go dtí an gheimhridh sa pantry.

Cabáiste gorm i sáile don gheimhreadh i cannaí faoi na clúdaigh iarainn - oideas

Moltar an próiseas cabáiste gorm a mhiotáil i soitheach gloine, adhmaid nó enameled. Níl pacáistiú alúmanam oiriúnach chun na críche sin. Níor chóir go gcuirfí an t-iasc, a d'fhág tar éis an fhómhair. Tiocfaidh sé go lámhúil i lá, nuair a ghlasann glasraí an chuid is mó den leacht. Coimeádtar cabáiste gorm don gheimhreadh i cannaí i sáile faoi chlúdaigh iarainn go teocht íseal (6C - 16C), ach tar éis an coimeádán a oscailt is fearr an t-ábhar a ithe le linn na chéad seachtaine. Tar éis 7-10 lá beidh an cabáiste blasta agus oiriúnach mura rud é i bpiaraí agus i bradáin.

Comhábhair chun cabáiste gorm a fhómhair le sáile i gcraobh don gheimhreadh

• gás cabáiste - 1 cheann
• scagtha uisce - 2 tbsp.
• Fínéagar Apple - 50 ml
• thyme - 1 pinch
• fíon fínéagar - 50 ml
• siúcra donn (is féidir a bheith bán) - 2 tbsp.
• gairleog scafa - 4 fiacla
• cumin - 2 tbsp.
• salann coitianta - 2 cnap.
• soy anlann - 2 tbsp.
• meascán de phiobair - 0,5 cnap
• Laurushka - 2 ríomhaire.
• basil tirim - 0.5 cp.

Treoracha céim ar chéim ar an t-oideas do chabáiste gorm i mbarróga i sáile don gheimhreadh

1. Téigh an cabáiste gorm ón gciseal is airde de na duilleoga. Ansin gearrtha i roinnt píosaí agus bain an croí. Milleann an cabáiste le scian géar nó le ciorcad speisialta cistine.

2. I mias domhain, déan an t-uisce, an salann, an fhínéagar, an siúcra, an gcuma, an basil agus an gairleog a mheascadh tríd an bpreas. Ciorclán a dhéanamh ar an máirseáil ionas go dtiocfaidh an siúcra gránach a dhíscaoileadh.

3. Cuir cabáiste sreangáilte i mbabhla le mála. Ar dtús ní bheidh sé clúdaithe go hiomlán le leacht, ach tar éis 1-2 uair an chloig beidh an "mais" leagtha amach agus ardóidh an sáile.

4. Tar éis roinnt uaireanta an chloig, aistrigh an t-obair in jar steiriúil. Punt an cabáiste gorm a dhúnadh agus é a chlúdach go hiomlán leis an marsin céanna. Séala an coimeádán agus cuisnigh. Is fearr le boil réamh-boil a stóráil le cabáiste a stóráil faoin tsláinte mhiotail.

Cabáiste marinated don gheimhreadh i cannaí: oidis clasaiceach

Meastar go hiomlán "neodrach" cabáiste, marinated don gheimhreadh i mbainc de réir an t-oideas clasaiceach. Déanfaidh sí dul i ngleic le ról sneaiceanna nó comhábhar breise i gceann de na miasa baile tóir: borscht, vinaigrette, meatloaf, etc. Tugann an dath nádúrtha agus an chuma ar sailéad cabáiste le ola agus oinniúin traidisiún te ar bith, agus bíonn brú ar a bhreoslaí aroma spicy.

Comhábhair chun cabáiste picilte clasaiceach a ullmhú i jar

• cabáiste - 1 cheann
• cairéid - 1 ríomhaire.
• salann coitianta - 2 tbsp.
• siúcra (roghnach) - 1 tbsp.
• uisce óil - 1 l
• duille laurel - 3 ríomhaire.
• díriú sú líomóid - 2 tbsp.
• gairleog - fiacla 3-4

Treoir céim ar chéim ar an oideas clasaiceach do chabáiste picilte don gheimhreadh

1. Le duilleoga laurel, cuibhneacha agus piseanna, leagtar faoi úr trí-lítear steiriúla.
2. Bain an ciseal barr duilleoga as an ceann cabáiste. Nigh an ceann agus gruaig go mín. Cuir leis an cabáiste cairéid scafa agus coatheartaithe.
3. Tá an meascán glasraí mar thoradh air sin dlúithe i jar de spíosraí.
4. Ó uisce, siúcra, ní salann iodized agus bunúsach aicéiteach, cócaireacht a dhéanamh ar mhara. Doirt thar an cabáiste le sáile fiuchphointe. Más gá, cuir an t-uisce fiuchphointe suas sa phróca.
5. Rollaigh an workpiece faoin gclúdach miotail agus é a chur go barr na bun go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán. Tar éis 24 uair an chloig, socraigh an cabáiste picilte sna prócaí don gheimhreadh sa chuisneoir.

Anois tá a fhios agat conas salann, picil agus cabáiste géar don gheimhreadh i cannaí. Ní bheidh deacrachtaí níos deacra fós ag ullmhú cóilis sa sáile. Ní bheidh na h-oidis céim ar chéim againn le grianghraif agus físeáin cabáiste don gheimhreadh i cannaí, ní hamháin go mbeidh siad úsáideach agus go tapa, ach freisin go hiontach blasta.