Tá pancóga ag gluaiseacht go tapa. An chéad uair is gá duit an taos a chócaireacht. Ní mór dúinn péire uibheacha, trí chéad gram de phlúr cruithneachta, lítear bainne, spúnóg bhoird siúcra, an tríú cuid de spúnóg salainn, spúnóg bhoird d'ola glasraí. Déan an salann, an siúcra agus na huibheacha a ghlanadh le whisk nó le meascthóir. Tar éis a bhrú, cuir bainne réamhtheamh leis an meascán. Ansin cuir an plúr leis, mar ba chóir é a mheascadh agus cuir níos mó ola glasraí. Ach ná déan dearmad go gcaithfidh tú ola a chur leis ach amháin tar éis duit an taos a mheascadh le plúr, nó is féidir le pancóga a bheith scaoilte. Déan plúr le criathar, déanfaidh sé seo sáithriú le ocsaigin, agus cuirfidh sé leis an taos ansin é. Conas é a mheascadh, ionas nach mbeidh aon cnapáin fágtha. Ach más rud é nach féidir leat réidh leo a fháil go hiomlán, is féidir leat an taos leachtach a scipeáil trí criathar, ansin seasann sé ar feadh fiche nó tríocha nóiméad agus, le sraith tanaí a dhoirteann isteach sa phron friochta, tosú ag ullmhú pancóga.
Pancóga Guriev. Maidir leis na pancóga seo, ní mór dúinn ceithre uibheacha, sé chéad gram de phlúr cruithneachta, leath lítear de kefir agus céad gram de ola glasraí. Cuirfear blas ar shiúcra agus salann. Ar an gcéad dul síos, déanfaimid na buíocáin ó phróitéiní a dháil. Ansin, cuir na buíocáin le hime, salann agus siúcra, cuir plúr leis an meascán agus déan iad a mheascadh go maith. Tar éis sin, cuirfimid kefir leis an meascán, é a dhéanamh níos déine, tabharfaidh sé go comhsheasmhacht uachtar géar. Agus sa deireadh, cuirfimid greamáin uibheacha leis an mais mar thoradh air sin, faigheann muid ar an mbealach, agus tús a chur le pancóga bácála láithreach.
Pancóga Caorach. Ní mór dúinn dhá ghloine de phlúr cruithneachta a bheith againn, mar go leor ruán, ceithre ghloine bainne, trí uibheacha, céad gram uachtar, dhá spúnóg bhoird im, cuisleón ola glasraí, spúnóg bhoird siúcra agus salann chun blas a fháil. Ar an gcéad dul síos, ní mór duit dhá ghloine bainne a théamh agus giosta a chaolú i mbainne. Ansin, doireamar plúr ruán isteach i miasa folamh, cuir bainne le giosta agus cuir isteach é in áit te. Chomh luath agus a thosaíonn an taos le haghaidh pancóga ag ardú, cuir sé le spúnóg é, cuirfidh sé le fuigheann bainne, cuir plúr cruithneachta agus cuirfidh sé go maith é. Tógtar an taos ar shiúl arís go dtí áit te, agus ansin cuirimid na buíocáin uibheacha, fás le hime, siúcra agus salainn. Cruthaigh an mais mar thoradh air. Ansin cuir an uachtar ar an uachtar, cuir ubh bán orthu agus buille arís agus cuir an meascán mar thoradh air isteach sa taos. Agus meascann muid gach rud san am deireanach. Tar éis dúinn an mais chríochnaithe a bhaint in áit te, agus tar éis ceathrú uair an chloig, is féidir leat tosú ag ullmhú pancóga.
Pancóga ar Soda. Ní mór dúinn gloine de phlúr cruithneachta, gloine ruán, trí uibheacha, ceithre ghloine bainne, ceithre spúnóg bhoird im, leathchlón de soda, aigéad citreach (ar bharr an scian), spúnóg bhoird siúcra agus salainn a bhlaiseadh. Doirt an plúr go léir isteach sa phana, caolaigh sé le bainne teasa, cuir buíocáin, im agus siúcra le salann. Ní mór an mais mar thoradh air a mheascadh go maith. Tógfaimid soda agus aigéad citreach i spéaclaí éagsúla le huisce, i gcomhréir le ceann a sé. Ansin, déan an t-ábhar a mheascadh agus déanann an taos é a mheascadh le linn soda sása fós. Ansin cuir na sleamhnáin uibheacha go tobann isteach sa taos agus tosú ar na pancóga a bhácáil láithreach.
Pancóga giosta. Chun an taos a dhéanamh, is gá duit dhá ghloine de phlúr cruithneachta, nó gloine ruán agus cruithneachta, uibheacha, dhá ghloine bainne, fiche gram im, an méid céanna giosta, spúnóg bhoird siúcra agus leathschúnáil salainn. Téann muid trí cheathrú den bhainne iomlán, cuirimid giosta, uibheacha, plúr agus siúcra leis. Cruthaigh na comhábhair go géar le mais aonchineálach, cuir an t-im leáite agus cuir an meascán arís. Ansin, bainimid an taos as áit te trí trí nó ceithre huaire. Nuair a thosaíonn sé ag ardú, cuir iarsmaí bainne te agus meascán leis. Ansin, nuair a thosaíonn an taos ag ardú arís, tosnóimid pancóga a ullmhú.
I gcás pancóga bácála tá iarann teilgthe oiriúnach nó pannaí friochta speisialaithe. Foirnéis iad ar an sorn. Sula ndéantar pancóga a ullmhú, ní gá duit an brat friochta a nigh le huisce, ní mór duit é a chur ar an tine, clúdach le sraith tanaí im agus salann mór agus go maith. Nuair a fhuaraíonn an t-friochadh beagán síos, caithfear é a scriosadh le páipéar taise - mar sin táimid ag baint úsáide as na taiscí salachar agus carbóin. Chun pancóga a bhácáil, is gá leatán friochta a théitear go maith, agus caithfear iad a ghlanadh le hola glasraí, ag úsáid forc ar phóca prátaí amh. Ba chóir go mbeadh pancóga i bhfoirm te, le im, uachtar géar, subh nó mil.